（Madeline Buiano撰文／大纪元记者徐海韵编译）通常，野餐烧烤的焦点都是一块烤得恰到好处的牛排，或是多汁的汉堡。这么好吃的主菜，配菜也要精彩才行。这款烤玉米配上墨西哥调味黄油，一定会成为你下次后院烧烤的新宠。
你不是唯一想知道如何烤出好吃的玉米的人。这是美国人关于烧烤其中一个最常问的问题。
如果你喜欢墨西哥食物，那么最好吃的烤玉米只有一种——就是搭配墨西哥调料（taco seasoning）、青柠汁（lime juice）和佩科里诺奶酪（pecorino cheese）。
做出这道完美配菜的关键，是将黄油调味料混合后先放一边，室温即可。然后把玉米放在烤盘上，表面涂一层油，撒上盐调味。烤10分钟左右，中间偶尔翻动一下。烤熟后，在玉米的表面抹上调过味的黄油，再撒上一些奶酪。
在烤制牛排的同时，同样美味的配菜也烤好了。但不要就此止步，你可以尝试更多的烧烤食谱，打造有史以来最棒的后院野餐。
【材料】
1条无盐黄油，放室温
1/4杯磨碎的佩科里诺奶酪（pecorino cheese）
1大匙磨细的墨西哥调料（taco seasoning），最好是麦考密克牌的（McCormick）
半颗青柠的皮屑及榨汁
6根新鲜玉米，剥去皮
2大匙橄榄油
2茶匙西西里海盐（Sicilian sea salt）
【做法】
1.烧烤架预热至中温。
2.将黄油、佩科里诺奶酪、墨西哥调味料、青柠皮屑和果汁混合在一个小碗中，搅拌至光滑。放置于室温下。
3.把玉米放在烤盘或大浅盘上，淋上橄榄油，翻动玉米使其全部裹上油，撒上盐调味。放到烧烤架上，偶尔翻动，烤至玉米表面轻微烤焦，玉米粒变软，约10分钟左右。从烤架上取下来，把黄油混合物涂在每根玉米的表面，并撒上更多的佩科里诺奶酪。◇
食谱由麦考密克（McCormick）提供。
原文：Grilled Corn with Cheesy Taco-Spiced Butter发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉