（Syjil Ashraf，The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）冷冻食物尤其肉品是最好的保鲜方法。不过，到了要料理肉品时，你需要知道什么样的解冻方法最为安全有效。很可能你一直都做错了。
解冻任何一种肉品最好的方法是移到冰箱冷藏室一段时间，所以提前计划很重要。例如，烹饪火鸡时，五磅的冷冻火鸡需要至少24小时才能解冻。而少量的食物，比如鸡胸肉或是一磅牛绞肉，需要一整天的时间解冻。
请注意，冰箱冷藏室的温度也会影响肉品解冻所需的时间。例如，食物在35华氏度（1摄氏度）比在40华氏度（4摄氏度）的冰箱里需要更长的时间解冻。解冻后，鸡肉、绞肉、用于炖煮的肉和海鲜等，可以在冷藏室存放一两天，红肉应该可以保存三到五天。
无论如何，都不要把肉品放在厨房的台面上解冻。室温解冻容易有细菌繁殖，引起食源性疾病。
食物在冰箱解冻后，可以重新冷冻，这也是安全的，只是可能影响品质。解冻之后，最好尽快料理，做一顿快速晚餐吧！
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原文：The Best Way to Defrost Meat发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉