（大纪元记者刘景烨综合报导）法式压滤壶（French Press）是非常方便的冲咖啡和泡茶用具，只要加水泡一会儿，再轻轻一压，就能滤出口味合适的饮料。但许多人没想到的是，它的方便之处还不仅限于此。善用法压壶，我们无需复杂的工具，也能在几分钟内做出复杂的美食。
1. 打奶油
说起打奶油，你会用筷子拼命搅打，还是花至少几十美元买一台搅拌机？其实只要一个法压壶就可以了。
在法压壶里倒半壶全脂奶油（Heavy Cream），加入适量的糖，然后以较快速度压、提活塞滤网。大约5分钟后，我们就能看到奶油变稠了。这种方法既省力、省钱，又不容易让奶油溅出来。
2. 打奶沫
喜欢拿铁、卡布奇诺咖啡的人，请务必考虑法压壶。因为相比蒸气棒，法压壶不仅用途更广泛，还不容易导致液体飞溅。
首先，用微波炉把奶加至温热。然后将奶倒进法压壶，盖上压滤网压几次，就能看到奶沫了。
3. 煲汤
将汤料和水放进玻璃法压壶内，用耐热的薄膜封好壶口，然后将壶放进装有水的锅中。接下来，我们就像正常煲汤一样用小火炖煮，等火候够了的时候，取出法压壶，盖上压滤网，就能滤出比较清澈的汤啦。
4. 榨果汁
偶尔想喝果汁，却不想买榨汁机？那么法压壶会是我们的方便用具。只要将果肉倒进法压壶，然后将压滤网压下去，再把果汁滤出来就行了。但要注意的是，比较硬的果肉，比如苹果，可能不适合用法压壶压汁。
5. 饮料搅拌器
如果喜欢鸡尾酒或其它混合饮料，那么你不需要买摇杯，用法压壶就可以了。它的压滤网很容易就能把饮料搅至均匀，乃至起泡。
6. 洗米和洗菜
每当清洗谷物之后，倒水总是一个难题，因为很容易让谷物随着水流走。法压壶可以轻松解决这个问题。将谷物和水加进法压壶，轻轻摇一摇，再把滤网压下去，然后将水倒掉就行了。
当然，法压壶除了清洗谷物之外，清洗一些细碎的蔬菜，也是可以的。
7. 制作香料茶（Chai Tea）
取适量肉桂（Cinnamon）、丁香（Clove）、多香果（Allspice）和姜，碾碎后分别放进两个锅里。在一个锅里加水，另一个锅里加奶（或椰奶），分别煮开。然后，把水煮的香料连水一起倒进法压壶，浸泡5分钟，再把煮好的香料奶倒进去混合。闷几分钟之后，盖上压滤网压几次，让壶里的奶起泡，就能得到一壶浓香的香料茶了。
8. 制作香料油
如果想为日常的食用油增加一点特别的香味，那么法压壶会是你萃取香料的趁手工具。将你喜欢的香料和食用油倒进壶里，浸泡一段时间。在这过程中，时不时地用压滤网压几次，以促进香味的萃取。一段时间后，压下滤网，倒出油液，就能得到上佳的香料油了。
9. 处理脱水蔬菜
很多脱水蔬菜，例如干磨菇，必须泡湿之后才能使用。用法压壶来泡脱水蔬菜，我们既能通过操作压滤网来加快回水过程，又能很方便地滤除多余的水。
10. 泡啤酒花（Hops）
啤酒花能增添啤酒的风味，让啤酒更加清爽解渴。就像泡茶一样，我们也可以用法压壶来泡啤酒花。将啤酒花和啤酒倒进法压壶，在冰箱里降温10到15分钟，然后压下滤网，滤出酒液，就能得到澄清的花啤酒了。
如何清洗法压壶
法压壶虽然使用方便，但其滤网的多层结构中也很容易积累污渍。所以我们务必定期洗壶。
一般来说，我们应在每次使用之后进行简单清洗，并且至少每周来一次彻底清洗。
● 简单清洗的步骤
首先用抹布清干净壶内的咖啡渣或其它固体杂物。然后在壶内加入清水和几滴清洁剂，盖上活塞压滤网，反复压、提几次。最后倒掉脏水，用清水涮洗干净就行了。
需注意的是，如果你用的是玻璃壶，那么最好不要用钢丝球或其它硬布擦洗，以免损伤壶身。
● 彻底清洗的步骤
彻底清洗，意味着除了用上述方法清洁壶内之外，还要深度清洁压滤网。
首先将压滤网的各部分零件拆下，放进水里。在水中加一些小苏打，浸泡约10分钟。在这之后，如果发现滤网上仍然有污渍，或摸起来有油，那么我们还可以用小苏打加少量水调成膏状，再用海绵沾小苏打膏擦洗滤网。
如果壶底有水垢，那么就用白醋清洗。
最后，用滚水烫洗滤网和壶内，以去除残留杂味。
法压壶是非常方便的厨房用具，但我们也不能忽视了它本身的精巧外观。平时，我们用它来制作美食佳饮；来客人时，我们也可以把它当作有格调的待客用具。这真可谓“上得厅堂，下得厨房”了！
责任编辑：茉莉◇