作为一名中医和针灸师，我经常用中草药和中国的食疗法来治疗我的病人。草药和食物都有其固有的属性，而草药被认为具有更强的作用，通常被用作一种保健品，而食物的效果则稍弱一些。也有一些例外情况，草药超越了界限，也被当作食物，我最喜欢的生姜就是这样。
以下是关于生姜的一些有趣的知识，以及如何将其作为草药和食物来使用:
生姜的整体性质是温热的。这并不一定意味着它是辛辣的，而实际效果是，吃了生姜后，你的身体会感觉稍微暖和一点。随着时间的推移，如果你每天都食用或服用生姜，你的身体可能会明显变暖。为什么这很重要？它能帮助治疗慢性感冒、在寒冷天气中发作的疼痛，以及任何与感冒相关的健康问题。
如果你得了感冒或流感，生姜可以帮你战胜它。食谱如下：将切碎的生姜和葱花放入热水或肉汤中喝下。盖上被子，然后上床睡觉。姜和葱的组合会让你发热，出点汗，希望足够让你把身体里的寒气排出来，而不会在接下来的一周里倒下。
众所周知，生姜有助于减轻恶心。它已被有效地用于治疗化疗引起的晨吐和恶心。可以把生姜磨碎放入热水中，或者在出售普通植物保健品的商店里找到姜粉胶囊。
生姜不仅有助于缓解恶心，还能暖胃，帮助消化。在这种情况下，将姜磨碎放入热水中就可以了，但你也可以在餐后吃几块姜糖、姜饼或是腌姜。
你喜欢寿司吗？你有没有想过为什么寿司总是配上腌姜？它很美味，但更重要的是，它的存在是因为生姜可以抵消腐败的鱼所带有的毒性。有谁会想到呢？此外，生姜经常被用在一些草药配方中，以平衡其它有轻度毒性的草药的影响。
生姜也可以用来缓解食物中毒或痢疾的症状。它能加速胃液的分泌，帮你更快地消化食物。这样会为细菌创造一个不友好的环境，否则它们可能会停留在你身体里，让你生病。
多数情况下，我会把姜的皮剥下来扔掉。然而，在中草药中，姜皮也是有用的。它是一种利尿剂，可以促进排尿，减少水肿。
姜的食用方法有很多种。最简单的方法就是把它磨碎放入热水中，当茶喝。也可以把它切成小块或磨碎放入你最喜欢的炒菜中。还可以烤成饼干——谁不喜欢姜饼呢？或者把生姜和与其它性温的食物，如羊肉、鳟鱼、鸡肉、虾、韭菜或洋葱等搭配在一起，做一顿丰盛的冬季大餐。
在哪里可以买到生姜？应该很容易在当地杂货店的农产品区找到。它可以在冰箱里保存几个星期，冷冻也很不错。可以很容易的把它从冰箱里拿出来，用温水浇一下，然后磨碎或切碎。也可以在大型杂货店的亚洲食品区找到罐装的腌姜或姜蜜饯。如果你要找姜粉，可以去香料区看看。如果想要姜粉胶囊，可以去保健品区或当地的健康食品店看看。
林恩‧贾菲（Lynn Jaffee）是一名持牌针灸师，也是《简单步骤：改善健康的中国方法》（Simple Steps: The Chinese Way to Better Health）一书的作者。本文最初发表于 AcupunctureTwinCities.com。原文：Why Ginger Is the Ultimate Winter Ingredient发表在英文大纪元网站。
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责任编辑：韩玉#