（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者王净一编译）我们都知道，在每一个新年伊始，许多人都想吃得更健康。这道菜是为你的每周菜单增加健康选项的好方法。这是一个简单的食谱，使用了一种潜在的新技术，适合想多吃鱼的人。
锡纸花式鱼
可供4人食用
• 1茶匙新鲜百里香叶
• 1/2茶匙磨碎的柠檬皮，外加柠檬片以备使用
• 1/2茶匙盐
• 1/8茶匙的胡椒粉
• 4块（6盎司）去皮鳕鱼片，1至1.5英寸厚
• 4汤匙无盐黄油，切成4块
将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到450华氏度，准备4大块锡箔纸。
在一个碗中加入百里香、柠檬皮、盐和胡椒粉，搅拌均匀。在每块锡箔纸的上面放置一块鱼排。将百里香混合物均匀地洒在鱼排上，并在上面涂上黄油。
将锡箔纸的另一侧空白面折叠在鳕鱼上。将锡箔纸的边缘向上折叠并捏在一起，形成一个密封的包裹。将包裹转移到一个烤盘上。
烘烤至鳕鱼的温度达到140华氏度，12至15分钟。将包裹转移到盘子里，小心地打开。辅以柠檬片享用。
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2021，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Lemon, Herbs, and Butter Flavor This Fancy Fish Dinner发表在英文大纪元网站。
责任编辑：韩玉#