（Julia Clancy撰文／大纪元记者沈青编译）在这道沙拉快餐中，我们在夏季最成熟的西红柿上，淋上一种西红柿酱，以达到良好的效果。可与全麦土司一起食用，作为一顿简单的午餐；或搭配烤牛排和鸡肉，作为晚餐食用。
原种西红柿沙拉配西红柿醋汁
工作时长：10分钟
可供8人食用
• 2磅原种西红柿（Heirloom Tomato，注：是西红柿的一个特别栽培品种，专指透过开放授粉而非人工育种的非杂交西红柿品种），分装
• 2汤匙雪利酒醋
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 1汤匙葱末
• 1茶匙蜂蜜
• 1茶匙第戎芥末（Dijon mustard）
• 1/2茶匙盐
• 1杯切成薄片的黄瓜
• 4盎司新鲜马苏里拉奶酪（mozzarella cheese），切成片状
• 1/4杯切碎的新鲜罗勒（basil）
• 用于装饰的片状盐
切半杯西红柿，放到搅拌机里。加入醋、油、大葱、蜂蜜、芥末和盐。搅成泥状，向下刮一两次，直到顺滑。
将剩下的西红柿切成片，与黄瓜和马苏里拉奶酪一起，摆在一个大拼盘上。淋上调味汁，上面撒上罗勒。如果喜欢的话，撒上片状盐用来装饰。
每份菜谱的营养：100卡路里；总脂肪：7克；饱和脂肪：2克；胆固醇：11毫克；碳水化合物：5克；纤维：1克；总糖量：4克；添加糖：1克；蛋白质：4克；钠：252毫克；钾：283毫克；铁：0毫克；叶酸：1微克；钙：86毫克；维生素A：1039 IU；维生素C：14毫克。
饮食健康公司（EatingWell）是一个致力于将健康饮食作为一种生活方式的杂志和网站。在线网址为EatingWell.com。饮食健康公司版权所有©2021，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Your Tomato Salad Needs a Tomato Dressing刊登于英文《大纪元时报》。
责任编辑：韩玉#◇