这阵子蔬菜价格稍贵了一些，而葱姜蒜是每家每户厨房必不可少的调味料，而且很多时候一买就会买很多囤着，但是葱容易蔫、姜容易老、蒜容易发芽，一直以来都困扰着我们，今天就来告诉大家，几个简单的葱姜蒜保鲜方法，简单方便实用并且保鲜时间很长。
学会这一招，葱放半年都不会坏！放家中半年都不会坏，还会长出新鲜叶子呢！
所需工具：一个矿泉水瓶
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养着，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
原理：
这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
蒜的保鲜方式
所需工具：一个保鲜袋
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
原理：
将大蒜根部去掉能破坏大蒜发芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋里的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
姜的保鲜方式
所需工具：一个盆、一袋干燥的沙子
将沙子在盆里铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
原理：
这样能够隔绝空气减少呼吸，干沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。
其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
茄子
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急着洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
韭菜
因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。
豆角
豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
藕
先将藕洗干净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
马铃薯
在放马铃薯的袋子里装上一个苹果可以抑制马铃薯发芽，另外马铃薯不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
萝卜
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
南瓜
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
芹菜
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青，很久都不变质~
香菜
用纸包着香菜，然后放进塑料里，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
青椒
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
金针菇
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。
番茄
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。
（转自看中国/责任编辑：李乐真）
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