俗话说：“出门饺子回家面”，面条在中国人的心中有很重要的地位，面条细长，寓意“长长久久”，希望家人永远在一起不分离。煮面条其实很简单，但是我们都容易忽略一些关键的步骤，导致煮出来的面条不好吃，影响食欲。煮面条最忌水开下锅，面馆老板分享简单的做法，面条筋道不黏锅，非常实用。
煮面条最忌水开下锅
在中国西北和东北地区，人们尤其喜欢吃面，面条可说是日常的最主要的主食之一，特别是陕西，光面条的种类就有几十种了。
民间还有“冬至饺子、夏至面”的说法，夏天炎热，胃口不好，不管是凉面还是汤面，面条让人更有食欲，一大碗面条，没几口就吃完了，确实在夏天吃面比较合适。
面条种类丰富，南北方人的喜好不同，南方人吃饭讲究，面条喜欢吃细一点的。北方人豪爽，都喜欢吃粗面条，且夏天更喜欢拌面、炸酱面或者凉面。
不管什么面，面条的口感必须筋道爽滑，如果面条煮的很烂，味道再好，吃起来都不香。所以煮面条的时候，一定要把握好火候，不然面条不好吃，提不起胃口。
特别要注意一点，煮面条最忌水开下锅，不过，很多人都是这样煮的，其实都做错了。面条开水下锅的话，很容易黏连，而且外面煮烂了，里面可能还没熟，所以面条就不筋道了。面馆老板分享煮面条的正确做法，提点大家一些容易忽略的关键步骤，煮出来的面条筋道，且不黏锅，非常实用，你也来试试看吧！
煮面条的正确做法
1、锅中先烧水，但是可别烧开了，等锅底开始冒泡泡的时候，面条就开始下锅。此时水还没开，水温大约七八十度，面条下锅就不会黏住，但是一定要记得用筷子拨开，不要弄成一团了。
2、煮的时候还有一个小窍门，就是要加上一杓盐，不管煮什么面食，加盐煮都可以让面更筋道，而且不易黏在一起，还增加了底味。面条要煮多久？看粗细来决定煮的时间，所以没有具体的答案，自己视情况把握即可，煮多了有经验就知道了。
3、煮面条的时候，并不是水开到底的，要像煮饺子一样，中途加些冷水，让锅中的温度降下来，然后再次烧开，反复三四次，面条基本就煮熟了，也不容易溢锅。
4、煮好的面条出锅以后，最好先放入凉水中过一遍，不管是凉面还是汤面，这样做都能保证面条更筋道，而且不容易黏连，根根分明。
（转自看中国/责任编辑：黎明）
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