燕麦营养价值很高，性味甘平。能益脾养心、敛汗。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。如何吃燕麦是有讲究的，这样吃燕麦让您精神焕发。
燕麦要尽可能煮著吃
燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
煮的燕麦比热水冲的速食燕麦好。因为燕麦中的β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。
煮上几分钟 越黏的燕麦越好
煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。
燕麦搭配其他食物
1、红枣
燕麦片和红枣做的食品，特别适合女性食用。制作的方法很简单，先把红枣洗干净，然后加入适量的燕麦片和水，用锅煮一会儿即可食用。经常吃可以让人面色红润，精神焕发。
2、红糖
燕麦片和红糖进行搭配也是一个很好的组合，特别适合一些经期中的女性。可以使身体补充营养，而且减少经期间的身体难受，可说是一举两得的好办法。
3、草莓
不妨试试给燕麦加入一些草莓，同时配合牛奶，这样的搭配可以提高滋养皮肤的作用。先把牛奶倒入锅里面，然后适当的加入一些燕麦片，草莓我们可以打成果汁，然后用小杓搅匀开，就可以喝了。
4、牛奶
如果拿燕麦片跟牛奶进行搭配的话，营养十分高，这是一般大家都喜欢使用的一个方法。制作方法很简单，只要将纯牛奶和适量燕麦片倒入锅中，然后加入适量的水，用小火煮沸，大约两三分钟就可以食用了。
5、香蕉
香蕉也可以和我们熟悉的燕麦片搭配，制作的方法和上面类似。我们可以先把香蕉制作成香蕉泥，然后把牛奶和燕麦片开始放入锅里煮熟，煮制过程中一两分钟的时候倒入香蕉即可，味道香浓。
6、蔬菜
燕麦片也可以和很多蔬菜进行搭配，搭配的方法主要看个人的口味了，一般来说燕麦片的营养价值很丰富，跟一些蔬菜进行搭配食用的话，会使你的早餐营养更加均衡，大家可以自己试试看喔！
（转自看中国/责任编辑：张信燕）
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