“葱花肉松蛋糕刚开始吃不太习惯，但是愈吃愈好吃。”第一次做这款咸味蛋糕时，对于先生会说出这番话早已未卜先知，因为蚂蚁夫君只要看到蛋糕就认定是甜滋滋的，对于吃起来咸咸的蛋糕，肯定是冲击他的甜味蕾。
不过，见他吃了一个葱花肉松蛋糕后再继续加码，想来这个男人的“咸点胃”应该是心甘情愿的被征服才是。
若没时间准备面包时，葱花肉松蛋糕通常是我最棒的神队友，只需几个步骤搅搅拌拌，就有咸香咸香的葱花肉松蛋糕出炉。我习惯在面糊里添加一些些少量的细砂糖，让蛋糕里仍有隐约的甘醇甜味，也能增添蛋糕入口后的湿润与风味。
分量：6个
烤箱温度：190℃
烘烤时间：18～20分钟
材料
葱花35g、盐适量、无盐奶油75g、细砂糖12g、牛奶25g、常温鸡蛋2颗、低筋面粉145g、无铝泡打粉3g
● 馅料
肉松适量
● 顶饰
白芝麻适量
做法
1. 葱花与盐放入锅中炒至飘出香气备用。
2. 将无盐奶油与细砂糖放入耐热调理盆，隔水加热至无盐奶油与细砂糖融化成金黄色的奶油糖浆，加入牛奶，缓缓倒入全蛋液，充分搅拌均匀即为牛奶全蛋液。
3. 在牛奶全蛋液里放入炒香的葱花，搅拌均匀后，筛入低筋面粉与无铝泡打粉，以刮刀轻柔拌匀成蛋糕面糊。
4. 在六连圆形烤模放入马芬蛋糕纸模，将蛋糕面糊倒入纸模至5分满，放上适量肉松，将剩余的蛋糕面糊均等倒入。
5. 适量撒些白芝麻在蛋糕面糊顶端，放进已预热190℃的烤箱烘烤18～20分钟或以竹签刺入后取出，无沾黏面糊即可出炉。
本文摘自：《马芬杯的60道高人气日常点心：1种烤模做出餐包X蛋糕X饼干X派塔》，橘子文化提供。
责任编辑：曾晏均