五香肉丸生菜卷（组图）

肉丸不仅味道鲜美，而且几乎所有美食中都有，儿童和成人都喜欢吃。

碎牛肉制作成肉丸，加上蔓越莓和莳萝等，制作成美味的五香肉丸生菜卷。

总时间：45分钟，加上1小时的冷却时间

制作24到28个肉丸所需的材料：

蜜饯材料：

新鲜或冷冻蔓越莓 2杯
糖 1/2杯
迷迭香 1枝
盐 少许

肉丸材料：

无盐黄油 1汤匙
小洋葱 1个，切碎，约1/2杯
蒜末 3瓣
碎牛肉 1磅
猪肉末 1磅
大鸡蛋 1个，轻轻打散
面包屑 1/2杯
新鲜欧芹叶 1/2杯，切碎
新鲜莳萝 1/3杯，切碎，再加上装饰
盐 2茶匙
干百里香 1茶匙
现磨黑胡椒粉 1 1/2茶匙，再加点缀
橄榄油

配菜材料：

黄油生菜或小莴苣叶
酸奶油或全脂欧式原味酸奶

蜜饯的做法：

在锅中开中等火将所有蜜饯成分混合在一起。搅拌使糖溶解。将火降至中等偏低，然后慢火煮，直到浆果破裂，果汁变稠，大约15分钟。从火上移开，把迷迭香小枝丢弃，冷却蜜饯。

肉丸的做法：

在小平底锅中融化黄油。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软，约4分钟。转移到一个大碗中，稍微冷却，然后加入剩余的成分。轻轻混合即可。用手将碎肉做1至1 1/2英寸的肉丸。放在盘子上冷藏1小时。

用中火在平底锅中加热2汤匙油。添加肉丸，不要过度拥挤。煮至两面都变成褐色并彻底煮熟，大约8至10分钟。将肉丸转移到衬有纸巾的盘子中沥干水分，剩余的肉丸也一样操作。保持肉丸温暖。

食用方法：

将1到2个肉丸放在莴苣叶的中心，上面放蜜饯和酸奶油，配上黑胡椒和莳萝卷起来吃。

（责任编辑：张莉）

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