英文大纪元VICTORIA DE LA MAZA撰文/张信燕编译
蓬松美味的土豆泥舒芙蕾,用鸡蛋和格鲁耶尔奶酪混合土豆,在蛋奶酥中烤制而成,很受欢迎。
服务6至8人份材料:
3磅土豆,去皮切成丁
2汤匙黄油
1/2茶匙现磨黑胡椒
2瓣大蒜
1片月桂叶
1/2茶匙海盐
1杯磨碎的格鲁耶尔奶酪
2个鸡蛋,分开
1/4杯浓奶油
1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
做法:
将烤箱预热至350华氏度。
用9英寸的蛋奶酥烤盘,底部和侧面充分涂上黄油。
用一大锅将水烧开,加入土豆、大蒜和月桂叶。中火小火煮约20分钟,直到用叉子能刺穿土豆为止,去除水和月桂叶,将土豆移到大的搅拌碗中。
用打蛋器将土豆、大蒜、奶油、蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉搅拌均匀。
在一个单独的碗中,将蛋清打至柔软的峰。
用刮刀将蛋清和格鲁耶尔的一半折成马铃薯混合物。
倒入准备好的蛋奶酥烤盘中,然后将其余的奶酪撒在上面。
烘烤20分钟,直到奶酪融化,顶部呈金黄色。
趁温热时吃。
(责任编辑:张莉)
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