英文大纪元VICTORIA DE LA MAZA撰文/张信燕编译
红葡萄酒和百里香酱烤的彩色胡萝卜，在简单烤制的胡萝卜上，撒上一种甜的、百里香汁和红酒酱，在炉灶上煮至糖浆状。
我挑选了不同颜色的胡萝卜，它们看起来有节日气氛而且味道鲜美。
服务6至8人份：
2磅细的彩色胡萝卜，去皮
2汤匙橄榄油
2瓣大蒜，切碎
1/2茶匙海盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
酱料：
1 1/2杯干红葡萄酒，例如梅洛葡萄酒
4小枝新鲜百里香，再加上些许小枝作装饰
1瓣大蒜，切碎
作法：
将烤箱预热至400华氏度。
在一个大碗中，将胡萝卜，橄榄油，大蒜，盐和胡椒粉混合在一起。
将胡萝卜单层铺在烤盘上。烘烤约30分钟，直到外部焦糖，但内部仍然有点脆。
同时用一小锅小火将红葡萄酒、百里香和大蒜一起搅拌混合。慢火煮至减少1/4，具有淡糖浆或液体焦糖的稠度。
从红酒酱里取出百里香小枝，倒在胡萝卜上。
用鲜百里香点缀，趁热吃。
（责任编辑：张莉）
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