小编语：喜欢吃鱼，但是不会料理鱼吗？其实一点都不困难，只要一只平底锅就可以了。常见的家常菜有鳕鱼和大西洋鲑，这两种鱼只要用平底锅煎煮就很好吃了，再加上好吃的配菜就像在异国餐厅一样，赶快来学一下快速简易的鱼料理吧！
鳕鱼煮嫩笋材料（2人份）
真鳕的鱼肉片（切成一口大小）：2片（200公克）
水煮竹笋：100公克
裙带菜（海带芽，干燥）：2大匙
A（煮汁）
酒：1／2杯
水：1／2杯
薄口酱油：1大匙
味醂：1大匙
生姜（切丝）：1／2块
做法
1. 裙带菜入水发泡至软后挤去水分。竹笋切成月牙形。
2. 把A、鳕鱼和1放入平底锅里，盖上锅盖，用中火煮5分钟左右。
用这些鱼也可以！
真鲷、金目鲷、鲽鱼、比目鱼、生鲑鱼。
推荐配菜：日式凉拌小菜（2人份）
材料
白菜（切丝）：2片
金针菇：1／4袋
魩仔鱼：2大匙
盐昆布：1到2大匙
白芝麻：1大匙
麻油：2小匙
做法
1. 金针菇去根部，切成3公分长。
2. 把所有材料都放入碗里，用手边揉边拌。
法式香煎大西洋鲑（2人份）
材料
大西洋鲑的鱼肉片：2片（200公克）
盐：少许
奶油：1大匙
绿芦笋：2根
柠檬切片：2片
A（塔塔酱）
小番茄（切成4半）：4个
罗勒叶（切粗末）：5片
蒜（磨泥）：1／4小匙
洋葱（切末）：1大匙
美乃滋：3大匙
薄口酱油：1／4小匙
做法
1. 大西洋鲑上撒一点盐。把A放入大碗里混合均匀。
2. 奶油进锅加热放入1，先煎一面再煎另一面至金黄色。放入绿芦笋一起煎，取出盛盘。
3. 在2上，点缀切半的绿芦笋和切片的柠檬。
用这些鱼也可以！
生鲑鱼、真鳕、剑旗鱼、青魽。
推荐配菜：义式凉拌小菜（2人份）
材料
萝卜：1／8根
红萝卜：1／4根
罗勒叶：2片
胡桃（切碎）：3粒
A
砂糖：1小匙
盐：一小撮
柠檬汁：1小匙
做法
1. 把萝卜和红萝卜切成细丝，用手挤干水分。罗勒叶用手撕碎。
2. 把所有的材料都放入塑胶袋，边揉边混合。取出盛盘上桌。
<本文摘自：一只平底锅的零失败鱼料理：80道简单的日、中、韩、泰、法、义式食谱， 写给喜欢吃鱼却不擅长料理的你，大是文化。>
责任编辑：伊芙◇