意大利杂菜汤 经典的意大利浓郁风味(组图)

意大利杂菜汤是经典的意大利汤,具有浓郁的风味,吃起来感觉舒服、温暖和滋养。

它为我们的厨房增添了香气。一锅简单的汤,用光了蔬菜和剩菜,变成令人满意且美味的饭菜。

它包含了蔬菜、鸡肉汤、西红柿、胡萝卜和洋葱,还将芹菜或茴香加入香料中。

请将蔬菜切成小方块,看起来很吸引人,而且使汤的味道更好。

总时间:30分钟

4人份所需材料:

1汤匙橄榄油
1个中等大小的黄洋葱,切碎
2根胡萝卜切碎
1个小茴香,去叶,切丁
1个中等大小的黄土豆,去皮,切丁
1个小西葫芦,去籽切丁
4至6杯蔬菜或鸡肉汤
1个切碎的李子西红柿
1片月桂叶
1茶匙干牛至
1茶匙干百里香
1茶匙盐,调味
1/2茶匙现磨黑胡椒
1(2英寸)大块帕尔马干酪
1罐(15盎司)坎内利尼豆或北豆,沥干
瑞士甜菜,羽衣甘蓝或菠菜叶
新鲜的意大利香菜叶子装饰
磨碎的帕尔马干酪或Pecorino Romano奶酪

切成丁的蔬菜汤,浓郁并有丰富的层次感。(Lynda Balslev for TasteFood)

作法:

中火加热汤锅中的油。加入洋葱菜炒到变软,大约2分钟。

加入胡萝卜和茴香,继续炒至蔬菜变色,再过2至3分钟。

加入土豆和西葫芦炒约1分钟。

加入汤,西红柿,月桂叶,牛至,百里香,盐和黑胡椒。

将汤煮沸,然后加入奶酪盖上,用中低火,直到土豆变软,大约20分钟。

搅拌豆类和青菜,慢火煮至青菜枯萎约2分钟。

将汤倒入温暖的碗中。用欧芹装饰,再撒上磨碎的奶酪即可。

意大利蔬菜汤示意图(pixabay)

(责任编辑:张莉)

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