小编语：“煮鱼”是很多人的痛处，要怎么料理才会好吃够味，需要用什么器具才行？下面我们用一只平底锅搞定异国料理“泰式打抛鱼”和副菜“涮牛肉沙拉”，好吃美味一定让你吃了就停不下来，重点是相当好料理又省时，做法简单不复杂。
材料
鲭鱼的鱼肉片：1片（100公克）
彩椒（红椒、黄椒）：各1／2个
洋葱：1／2个
沙拉油：2大匙
罗勒叶（切末）：5片
热饭：2碗份
荷包蛋：2颗蛋
A
蒜（切末）：1小匙
生姜（切末）：1小匙
红辣椒（去籽切圆片）：1根
B
鱼露：2小匙
蚝油：1大匙
做法
1. 鲭鱼、彩椒、洋葱切成1公分大小。
2. 沙拉油入锅加热炒A，香气出来后放入1炒软后，加入B和罗勒叶快速翻炒调味。
3. 将2放入已盛好饭的盘子里，依个人喜好放入荷包蛋。
用这些鱼也可以！鲣鱼、生鲑鱼、剑旗鱼、大西洋鲑。
涮牛肉沙拉（2人份）
材料
牛肉（切薄片）：100公克
豆瓣菜（和兰水芹）：1束
香菜：1／2束
A
鱼露：2小匙
橄榄油：2大匙
做法
1. 在平底锅里烧一锅热水，把牛肉放入热水中汆烫30秒捞起，放入滤勺。
2. 豆瓣菜和香菜切成易入口的大小。
3. 将1盛盘放上2，淋上混合均匀的A。
<本文摘自：一只平底锅的零失败鱼料理：80道简单的日、中、韩、泰、法、义式食谱， 写给喜欢吃鱼却不擅长料理的你，大是文化。>
责任编辑：伊芙◇