宫保鸡丁是典型的四川菜，它是以一位清代的官员，丁宝桢而命名的。宫保鸡丁著名于它的麻辣。 我们一起动手做宫保鸡丁~!
服务2
准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
鸡肉和腌料：
1 1/2磅鸡腿，切成1/2英寸的块
少许酱油
少许盐
少许白胡椒
1/2蛋清
1汤匙玉米淀粉浆（1汤匙玉米淀粉和1汤匙水）
酱：
2汤匙酱油
1汤匙老抽
1汤匙黄酒
1 1/2汤匙香醋
1汤匙辣椒油
1汤匙糖
少许盐
少许白胡椒
1 1/2茶匙玉米淀粉浆料（1 1/2茶匙玉米淀粉和1 1/2茶匙水）
（1汤匙油）
配料：
4汤匙植物油
1/4杯花生
1汤匙花椒
10个乾红辣椒
6片姜
3瓣蒜，切成薄片
3根葱， 切成1/2英寸的段，白色部分
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（责任编辑：张超）
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