青椒煮西红柿（组图）

这是美国西南部传统的巴斯克菜，采用青椒来制作。

大约制作4杯所需的材料：

4条切成薄片的培根，切成两半
1个大甜洋葱，切成条状
3瓣大蒜，切碎
2个中等大小的红甜椒，去核，切成条
2个中等大小的青椒，去核，切成条
2个新鲜的新墨西哥或阿纳海姆胡椒，去核并切碎
6个李子西红柿去皮
1/2茶匙新鲜百里香叶
1茶匙甜辣椒粉
1茶匙糖
盐适量调味

制作方法：

用一个大而重的煎锅，中火加热培根煎至酥脆。

培根取出留黄油在煎锅中。

将洋葱条和大蒜加入煎锅中。炒三分钟直到洋葱半透明。

将所有辣椒加入煎锅中，煮5分钟，偶尔搅拌一下。

辣椒煮熟时，将李子西红柿纵向切成两半，然后挖出种子切成两半条状。

在煎锅中加入西红柿条、百里香、辣椒粉和糖。

火降低至中等。将培根切碎返回煎锅。

盖上锅煮3分钟，然后取下盖子搅拌，直到混合物变稠，约2分钟后加盐调味。

吃的时候搭配煎蛋卷，烤肉或烤鱼。

（责任编辑：张莉）

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