香港制造
传承姜的历史文化及姜疗健康养生之道
相传，“生姜”是一位叫神农的人发现并命名的。 适逢南山采药，神农误食了毒蘑菇，肚子疼如刀割，吃什么药也无法止痛，就这样他晕倒了。一阵浓烈的香气使他苏醒过来，眼见一片尖叶子青草生长于他躺卧的地方，又一闻，头不晕，胸也不闷了。
神农随手拔了一束根，放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。片刻，肚子咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。他想这种草能够起死回生，我要给它取个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它能够使神农起死回生，作用神奇。
姜含有姜辣素，姜烯酚和姜酮等。姜具有优异抗氧化、抗发炎、抗真菌、抗病毒效果，因此能用于预防及改善多种疾病【1】。但是谁知道熟姜比生姜更有药膳的效果呢？是谁又把熟姜的功效发挥到淋漓尽致呢？那么我们就从仨姜的故事说起吧。
“仨姜”的起源【2】
走进荔枝角工厦一间本土小店内，您就会看到其中一位年轻人在煮姜膏或者在切姜片……他很快就会过来与您打招呼，个子高高的，给人感觉很善良，讲话语气平和。他就是老板Daniel。
原来Daniel以前肠胃很差，经常胃痛，一次偶然机会认识了一位老人家琼姐，她60几岁了仍有一身好的体魄，每日工作12个小时。Daniel就问她有什么秘方，琼姐告诉他年轻时自己身体也很差，后来就跟一位老中医学制熟姜，将熟姜冲红枣水一起饮用，已经喝了二十几年。之后Daniel 也用熟姜冲水饮用，试了一段时间果然改善了肠胃。
Daniel见自己食姜后改善了体质及肠胃状况，于是想到制造姜产品，希望帮到自己之余，也可以帮助到别人。Daniel说：“以前帮忙打理朋友的餐厅时，也制造姜茶给客人品尝，客人反响不俗并希望购买，萌生他创业的念头⋯⋯”
店名“仨姜”，除了是取“生姜”的谐音之外。“仨”也代表着三个对他很重要的人，就是教他做熟姜的琼姐和在业务上帮助他很多的父母。起初试业时已接到不少订单，无奈我们人手太少，实在忙不过来，唯有叫父母帮忙剪红枣、消毒樽等工作，终于制造出首批姜膏。
用心之选 秉承传统工艺
姜产品均用天然小黄姜，功效较大，辣度较高。每日处理近50斤姜，经洗姜、筛姜、蒸姜、切姜、晒姜和打磨六个工序，将生姜煮制成熟姜。一蒸一晒，去其燥性，取其药性。原本用生姜所制成的干姜外表较白，而蒸晒及风干后的熟姜则是金黄色。Daniel指：“蒸晒过的姜可以去除姜的燥性，药效也会提升。姜含有姜辣素及姜烯酚，因为姜烯酚的药用性较高，熟姜的效用比生姜可多15至22倍。”
仨姜的熟姜南枣膏和红枣膏是最畅销的产品，有补血养气的作用。制膏工序最为繁复。“姜膏要用上两日制造，洗姜、蒸姜、切姜就需要时间4至5个小时，再令它完全干透需要16个小时。然后就开始熬煮，熬至膏状就需要2个小时，中途需要不停搅动，一停手就怕烧焦。”
夏天也是食姜季节
Daniel指自己自从身体好转，开始深入钻研姜疗，发现由古至今、中西饮食文化中都有不少典籍研究姜和讲述姜的好处：姜增强抵抗力、抗顽症、抗衰老、暖身驱寒和补气养血。姜还可行气活血，改善体寒。不少人在冬天喝姜茶暖身，其实夏天才是食姜季节。冬病夏治，加上夏天气温很高，体内温度因生活习惯而较低。食姜可以防止因体内外温度偏差太大而引致疾病。尤其现在香港人常吹冷气、喝冻品、嗜甜和晚睡，容易引致体寒。体寒者易累、没有精神，也可能引起宫寒、不孕和其它亚健康状态。怀孕作呕或晕车，可食少许姜片止呕止晕。但是食姜要看体质，体热的人可两三日喝一杯，作调理和去湿；体寒的人就一日喝一两杯。不过我建议早上或者傍晚前喝比较好，早上喝更可以补阳气和提神，效果更佳。
熟姜可做其它用途
Daniel说：“除主打的熟姜南枣膏及熟姜红枣膏外，也制造熟姜粉、熟姜片以及姜系列的花茶包。姜膏可以冲水喝和直接食用，姜片可以煲汤，煮菜和冲茶，而姜粉可以加入奶茶、咖啡或饮品之中。多一选择。”
制姜事业屡获认同
Daniel说创业以来和很多客人都成了朋友，客户吃了姜产品后会与他分享身体状况变好的情况，和感谢他们制造这些有益的产品出来，还有客人过年过节送礼给他们。所以Daniel也提供很多优惠回馈客人，还开设门市、邮寄、送货。方便客户买到姜产品。
将来，Daniel希望扩展与姜有关的事业，弘扬姜传统文化。现时已制造猪脚姜给客人品尝和售卖，又将推出子姜皮蛋、姜糖水等。为了吸纳更多客源，仨姜已推出一款不含姜的产品：“不少人都觉得夏天很热不想吃姜，因此我们用了差不多50斤南枣 ，用了9个月时间，反复炖煮作试验，制作出陈皮南枣炖，这种较为温和有补血效果的产品。”◇
【1】.姜对人体的健康价值
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3665023/
【2】. 仨姜网站 www.3sajiang.com
客人分享：
Chiyinn Chan 推荐了仨姜：
姜粉很纯，比其它牌子的姜粉温和，而且够辣。
Arlene Tang 推荐了仨姜：
元朗中医介绍我去铺头买，说我湿气重，他自己都有买来喝，喝完很有效，而且味道不太甜，很好喝。
Ann Yu 评论了仨姜 — 5 粒星：
买给妈妈，妈妈气血差，喝了一段时间，因为红枣补血气，人也精神了，挺好。
Zhuiling Wong 推荐了仨姜：
由小到大都手脚冰冷，喝完之后真的改善了，血气更好了，睡觉时脚也暖和了，现在在喝第三支。
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