食谱提供、图：梁志生
【小编按】燕麦粥在中西方近年来都广为风行；东方以粤菜的养生粥品最为有名气，主要是南方人多食米亦食粥，而这里的食谱是用燕麦来代替米熬成粥，一般会添加中药材或海产，比方枸杞、红枣等补血补气的食材，入秋则是加入栗子、紫米等暖胃的配方。西方的燕麦粥主要是加入水果和奶制品，比方蓝莓、蔓越莓干、葡萄干、优格、酸奶等。食谱配方差异大，但是基底都是以燕麦粥为主，咸甜风味各异，也体现东西方饮食文化、地区气候的差异。
【材料】
阿拉斯加海参10安士（Sea cucumber 10 oz）
鸡肉切粒4安士（Diced Chicken 4 oz）
玉米粒2安士（Corn 2 oz）
杞子20粒（Goji Berries 20 pieces）
姜丝1茶匙（Ginger 1 t）
鸡蛋1个（Egg 1）
燕麦半杯（Oatmeal 1/2 C ）
水3杯（Water 3 C）
【调味】
盐1/8茶匙（Salt 1/8 t）
胡椒粉适量（Pepper a little）
【作法】
1.燕麦洗干净后用三杯水煮滚，接着转为慢火煮约30分钟，直至燕麦煮开便可。
2.海参切粒。鸡肉切粒后用少许盐、糖、胡椒粉和粟粉拌匀，腌10分钟备用。 鸡蛋打散备用。海参用少许姜汁酒烫2分钟沥干备用。
3.锅内放入燕麦煮热后，放入海参粒、姜丝、鸡肉和玉米粒，慢火煮约10分钟。
4.再加入鸡蛋液，关火拌匀。
5.最后再加入调味料便可食用。
【梁师傅小贴士】
1、燕麦含有丰富的不饱和脂肪酸及纤维素。
2、海参的胆固醇为零，含有多种氨基酸和胶原蛋白，是一种非常健康的海产食材。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：伊芙◇