英文大紀元BELINDA HULIN CRISSMAN撰文/張信燕編譯
我的祖母沒有使用攪拌器來調溫雞蛋以保持溫度和液態，但是我發現使用攪拌器更快更容易。
這個食譜可以用作許多不同口味的基礎。冷卻後，將糖漬水果或糖漿加到混合物中。
製作8至10人份所需材料：
糖 2杯
玉米澱粉 2湯匙
牛奶 3杯
一半牛奶和一半奶油的混合物 1杯
蛋 2個
香草 4茶匙
濃奶油 2杯
製作方法：
1、在一個大鍋裡，將糖和玉米澱粉攪拌均勻。
2、加入冷牛奶，攪拌至光滑。
3、將鍋放在中火上，慢慢加入一半牛奶和一半奶油的混合物。
4、攪拌直至糖和玉米澱粉完全溶解。
5、同時，將雞蛋放入攪拌機中，加入幾湯匙冷牛奶或奶油，攪拌直至充分混合。
6、繼續用打蛋器或木勺攪拌鍋中的冰淇淋混合物，直到液體發燙但沒有沸騰。您應該看到蒸汽從奶油出來，鍋底周圍有一些小氣泡。
7、將裝有雞蛋的攪拌器調低，然後將熱液體混合物緩慢地加入雞蛋中。
8、將調和好的雞蛋從攪拌機中倒入鍋中。快速不斷地攪拌直到雞蛋混合物摻入冰淇淋中。
9、繼續烹飪和攪拌，直到混合物開始起泡為止。從火上移開。
10、加入香草和濃奶油攪拌。
11、讓混合物在鍋中冷卻，然後將其倒入罐中。
12、將混合物在冰箱中冷卻直至可以使用。
（責任編輯：張莉）
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