文／蘇冠米
吃水果並不是百無禁忌，水果究竟在飯前還是飯後食用更好？哪些水果不適合空腹吃？讓中醫師來說明白。
這5種水果 不宜空腹食用
水果是非常重要的營養素來源，國民健康署也建議，1天至少要攝取2份（1份水果約1個拳頭大）。許多人為了減肥，習慣在飯前吃水果，控制正餐份量；也有人將水果當點心，肚子餓了吃一顆充饑。然而，這樣的吃法可能反而傷身。
扶原中醫雲林總院總院長郭大維表示，有些水果不太適合在空腹時食用。
1. 甜度高的水果
榴槤、荔枝、芒果、西瓜、櫻桃、甘蔗、香蕉等水果甜度較高，不宜飯前吃。
甜度高的水果容易使人產生飽足感，降低吃正餐的食慾，進而失去攝取足夠蛋白質等其它營養素的機會。不僅如此，用這些水果代替正餐也不利於降脂和減肥。因為空腹吃下時，營養素的消化、吸收較為快速直接，水果果糖更會在體內轉化成三酸甘油酯，反而造成血脂過高。
例如，許多減重者喜歡吃香蕉，但香蕉的糖分和熱量都不低，「兩根香蕉的熱量大約相當於一罐海尼根啤酒」，郭大維說。同時它的鉀離子、鎂離子過高，空腹食用可能會誘發一系列身體不適的反應，例如有些人吃完香蕉會頭暈腦脹。不過在運動前吃香蕉是沒問題的，因為運動會加速代謝。
高甜水果也會刺激胃酸分泌。如果腸胃狀況不好，即使只吃一顆櫻桃，也可能造成腸胃不適。
這些水果還會促使胰島素大量分泌去降血糖，讓人吃完後昏昏欲睡。
空腹時大量食用荔枝，甚至會引發「荔枝病」。因爲空腹時血糖本來就低，此時吃許多荔枝，刺激胰島素大量分泌，就會讓血糖降得更低，造成低血糖症。其症狀包括冒冷汗、心悸、發抖、全身無力；重度低血糖將使腦神經功能受損、抽蓄、昏迷。成年人內分泌系統較穩定，神經系統也相對完善，所以問題不大，但老人和小孩對血糖波動耐受性不及成人好，發生低血糖症的機率較高。中國就曾有數十名兒童空腹吃太多荔枝造成荔枝病，甚至有人因此死亡。
2. 太酸的水果
綠色奇異果、柑橘類水果、山楂等酸度較高的水果，會促進胃酸分泌。
例如，山楂能消食化積，行氣散瘀，適合飯後食用以幫助消化。但若是空腹吃反而會刺激胃部分泌胃酸，增加飢餓感，並引起胃部空虛不適。
3. 高鞣酸的水果
蕃茄和杮子都含鞣酸（單寧酸），鞣酸有助美容，但空腹食用會使鞣酸跟胃酸結合成塊，導致消化不良，嚴重時也會造成胃痛。
郭大維表示，有些患者長時間熬夜、胃裡沒有東西，再空腹吃這類水果容易造成腎結石、膽結石、膽囊發炎等疾病。
4. 高草酸水果
楊桃草酸含量很高，本來就是腎臟疾病患者需忌口的食物。但腎功能正常的民眾也不宜吃過量，尤其是在空腹時。
有些身體健康的人在空腹及脫水的狀態下，吃進大量楊桃或飲用大量楊桃汁，結果造成急性腎衰竭，原因是過量的草酸堆積於腎小管。急性腎衰竭雖然可逆，卻也凶險。《台灣家庭醫學雜誌》建議，一般民眾食用楊桃，一次以半顆至一顆為限，並需多補充水分，同時避免長期食用。
5. 寒涼的水果
西瓜、哈蜜瓜、火龍果、梨子、枇杷等水果都屬於寒涼性的水果，中醫講寒主收引，指血管、胃壁因寒而收縮。因此空腹吃寒涼性水果，會造成腸胃道蠕動困難。
郭大維自己就有切身經驗：有次肚子餓，剛好看到太太削好的水梨，就吃了一些，結果吃完覺得「肚子像被揍了一拳」。
飯後吃水果比較好
空腹食用水果，以蘋果、芭樂、木瓜、葡萄等平性水果為佳，對於減重者也有一定幫助。因平性水果纖維含量高，可增加稍許飽足感，又不會像高甜水果一樣影響正餐。
一般民眾若要飯前吃水果，最好提前1個小時吃。但如果患有胃病（如胃痛、胃脹氣、消化性潰瘍、胃酸過多、胃食道逆流）、糖尿病、腎病、心臟病、高血壓等疾病，則建議所有水果都要在飯後食用。因為有些水果鉀離子過高、糖分過高或是會促進胃酸分泌，對這些患者都是弊多於利。
小孩如果食慾不好，身形較瘦，也不宜飯前吃水果。因為若飯前吃水果飽了，小孩會不想吃正餐，無法補充到蛋白質、澱粉，影響長身體。
郭大維補充說，對於胃腸狀況好的民眾，空腹時吃一些水果其實無所謂。只是現在社會競爭激烈，多數人都有壓力大、吃東西很快、三餐又不定時的情況，容易有消化不良等胃腸問題，加上東方人特有的體質因素，「建議還是飯後吃水果比較好」。
若在飯後食用水果，正餐不宜吃過飽，避免胃的負擔過重，因為水果含纖維質和有機酸，容易造成便秘、腹脹。
（轉自大紀元/責任編輯：張信燕）
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