（大纪元记者陈霆综合报导）因应中共病毒的大流行，许多学校停止上课，家长们为寻找有趣又有意义的亲子活动伤透了脑筋。如果你也正为此苦恼，何不挽起袖子跟孩子一起动手做料理呢？
烹饪不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱是“酪梨抹酱”，制作过程相当简单，搭配玉米饼或蔬菜条，都相当好吃，现在就跟孩子一起动手做做看吧！
酪梨是最健康的食物之一，富含健康的脂肪、膳食纤维与许多微量营养素。加上奶油般的质地也很受到孩子们的欢迎。制作酪梨抹酱时，可根据孩子的口味进行修改，自行调配香草、洋葱和番茄的用量。在文章的最后，也会提到两个适合孩子进行的厨房小实验，可以跟孩子一起动手尝试。
酪梨酱材料：
3个中型成熟酪梨（约900~1000g）
1颗新鲜柠檬
2茶匙盐
50g碎洋葱
一小把芫荽叶
两颗中型番茄
1片蒜瓣
黑胡椒适量
制作方法：
1. 成熟的酪梨用指腹轻按后是柔软有弹性的。将蒂头去掉后，中心小洞的内部会呈黄绿色。如果内部仍是青绿色，可以再放一两天，如果已是咖啡色，代表酪梨已经过熟了，要立即处理食用。
2. 将洋葱、番茄和大蒜切成细丁备用。如果孩子已经能使用一般刀具，可放手让孩子来进行。如果孩子尚未学过如何使用刀具，建议让孩子用牛排刀、塑胶刀、蛋糕刀等刃部较钝的安全刀具，来练习切菜。
3. 将酪梨对半切开，去掉种子。请孩子用汤匙将果肉挖出来，放在大碗中用叉子压碎。
4. 将柠檬切块，和孩子一起用手挤入柠檬汁。柠檬汁可减缓酪梨氧化变黑的速度，若不喜欢酸味别加过量。
5. 倒入所有材料，用叉子混合压成酱即可。如果家中有食物处理器，可考虑用机器快速处理。冷藏1小时后，冰冰凉凉的会更加美味。
小叮咛：
1. 香料与香草都可以按照自己的喜好调整，你也可以加入松子仁，或把洋葱换成紫洋葱，芫荽换成甜罗勒等等。
2. 柠檬汁中的维生素Ｃ（抗坏血酸）是很好的抗氧化剂，可延缓酪梨果肉的氧化变色。你可以挖两小匙的酪梨果肉，将其中的一匙滴上几滴柠檬汁，和孩子一起观察两者的颜色变化。如果家中没有柠檬，也可用莱姆或其他含有维生素C的柑橘类水果代替。
3. 若有剩下的柠檬汁，可以和孩子把柠檬汁当成“隐形墨水”。用棉签或棉花棒当笔，沾点柠檬汁，在白纸写下秘密讯息。等到柠檬汁干了以后，就会变成一张“无字天书”。如果想要字体现形，只要用熨斗或是烤箱，将纸加热就可以了。
这个现象背后的科学原理，是因为和白纸相比，柠檬汁内含的物质在低温下会氧化变色，因此秘密讯息就显现出来啰！