【大纪元2020年03月24日讯】（大纪元记者蔡溶美国纽约报导）“我2分钟后到。下雨你不要出来，见到我再开门。”布碌崙松柏之家的陈芬妮（Fanny）沿路打着电话，给老人送餐。从昨天（23日）开始，松柏之家为了确保疫情下被迫“宅”在家里的老人无需出门找报纸，在送餐之外，每户还特别加送一份《大纪元时报》。
每天在马路上跑，陈芬妮和义工Virginia Tong对疫情给布碌崙带来的变化感受最直接。“最热闹的86街商业街已经关得没剩几间了。看，饼店关了、99分店关了，哇，超市也关了！”Virginia边开车边感叹。陈芬妮说：“听说一些超市的员工不敢开工，或者家人不让上班，所以关门。唉，如果没人送餐，这些老人家上哪买菜？总不能到一家碰钉，再拖着老腿找下一家吧。”
送餐时正值风雨大作，但整个运作非常有效率。陈芬妮一趟趟地拿着报纸和热呼呼的餐盒冲向住户家，而老人们也配合默契，收到电话通知后，守候在门口。一个老人家见到陈芬妮即双手合十感谢，另一个老人家没戴口罩，见到陈芬妮，脸上绽开灿烂的笑容。“我们每天都要打电话先确认他们的身体状况，与他们保持密切的联系。”陈芬妮说。
松柏之家社区服务中心是从上周二（17日）开始给老人送餐的，当时市长宣布可能在48小时内封城，老人中心暂时关闭，避免老人群聚，但许多老人在家里又不能解决吃饭问题。中心董事长李宗保说，虽然政府下发许多箱饼干罐头等给老人中心，但并不适合华裔强调吃新鲜菜的习惯。
“如果老人只能吃罐头饼干，会对他们的健康不利。”李宗保说，带着这个问题，他找到在班森贺Bay Parkway的辉记小炒皇的老板阿辉，根据老人的营养需求和老人局的“低盐低油”及卡路里规定设计餐饭，开展送餐上门服务，午、晚两餐一起送，餐餐不同，外加一个苹果。
“以一日两餐13美元计算，两周每人只需182美元，这比检测费少很多。”李宗保说，中餐物美价廉且健康，于是动了一番脑筋，由电脑选出一个最佳的投递路线，两个老人中心共派5辆车10名员工，一个小时内配送一百多户，保证温度和新鲜度，“让老人吃得舒畅踏实，健康又营养，何乐而不为？”
对于退休前曾在医院做副院长的Virginia Tong来说，义务开车为老人送餐自有一番心得。她和曾担任过5家医院的副院长的李宗保都在医疗方面经验丰富，知道如何处理和帮助病患，并保护好自己的安全、员工的安全。
Virginia Tong：“包括伊波拉病毒在内，我们经过这么多年的训练，知道需要做什么。我们希望老人家安全，在家不要出来。听说老人收到餐食，还要出门找报纸。因此今天我们把报纸也送给他们。”
李宗保说，一些老人向他解释“看电视听不清”，而他观察另一些老人家看报纸看得津津有味，“拿着放大镜看，每一个字都不想看漏。一份报纸能让他们看一整天，同时获得第一手信息和精神粮食，所以这件事很值得。”
中餐自助自救做“老人食堂”
纽约疫情加剧，所有餐馆禁止堂吃，辉记小炒皇同时也承受着经营压力。老板阿辉说，人工、租金和原材料是餐饮业的三大成本支出，现在员工减了一半，但疫情下许多蔬菜的进货成本由于货少、运输等原因也在上涨，而生鲜食材的保存时间短，顾客少，库存难解决。
辉记小炒皇的老板阿辉说，突如其来的疫情令餐馆业损失惨重，现在许多人选择在家做饭，外卖生意只占疫情前的10%，他们做的老人餐都是经过专业营养师指导搭配的，维他命、矿物质等都要求均衡摄取，希望这次松柏之家发展老人送餐服务是一个“自助自救走出困境”的开始。
与此同时，李宗保也向布碌崙州众议员弗朗特斯（Mathylde Frontus）积极推广送餐服务，建议在民众居家隔离的两周期间，可以由中餐馆备餐，这有助于恢复中餐馆的生意，民众也无需外出买食材、担心受感染等问题。
经过试餐后，昨日下午李宗保接到州众议员弗朗特斯的电话，她辖区内的一家老人中心有意向辉记小炒皇下单，一日订餐300份。听闻此消息，阿辉高兴地和李宗保商量如何调整菜单，“中式肉饼不合西人口味，改为椒牛或鸡肉如何？”
责任编辑：李悦#