编者按：一般民众有着吃参补气的印象，但不同品种的人参，功效也大不相同。本文将跟大家分享西洋参功效、药膳和服用禁忌。中医师说明，西洋参除了补气，还具有诸多养生功效，同时提供三道药膳饮品，并叮嘱服用禁忌，以免降低了功效。
西洋参三大养生功效
西洋参主要产于加拿大与美国，又有其他名称包含“洋参、花旗参、粉光参”等。在生物学的分类，与人参都是属于五加科（Araliaceae），但是分别为西洋参属（Panax quinquefolius）、人参属(Panax ginseng)。
中医观点《本草备要》书中记载：苦甘凉，味厚气薄。归心、肺、肾经，有补肺生津、补气降火的功效。
功效1. 润肺止咳
《再新》：“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤，固精安神，生产诸虚。”西洋参有好的养阴清热功效，可以改善虚火引起的咳嗽喘促。
功效2. 生津止渴
《本草从新》: “补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”西洋参可以刺激我们的唾液腺和消化腺分泌，调解水分代谢，藉由产生津液来缓解口渴咽干状况。
功效3. 补元气、抗疲劳
西洋参“性凉而补”，《医学衷中参西录》：“味甘微苦，性凉。能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”西洋参可以补充元气，清心安神，处理虚热、烦躁倦怠，避免过补上火气。
西洋参偏凉补 三道养生药膳饮品
西洋参本质偏凉补，不容易造成补过头上火的情形，因此，除了直接当作药材使用，也可入菜成为生活中的药膳饮品，十分方便。
西洋参桂圆茶
材料：桂圆肉三块（或去壳带核龙眼干三颗）、西洋参1〜2片。
做法：材料放入500 cc沸水，加盖焖15分钟，饮后可将西洋参渣与桂圆肉咀嚼服用。
功效：《类聚要方》记载“西洋参蒸桂圆服之，神效。”适用于易疲倦，精神不佳者。
西洋参菊花茶
材料：西洋参2片、菊花2钱、红枣3颗、枸杞1钱。
作法：将红枣切开去籽，其余材料洗净后，加沸水500c.c，加盖焖15分钟，将茶饮滤渣后，当一般茶饮饮用。
功效：菊花清肝明目。红枣补中益气。枸杞补肝肾明目。适用于有干眼症或需要视力保健的民众。
花旗参炖鸡汤
材料：鸡腿肉一块、花旗参2〜3片
作法：先汆烫鸡肉。将锅子放入600 cc水，将处理过的鸡肉及参片放入锅中，大火煮25分钟，滚后转中小火炖煮10分钟，熄火后，依个人口味添加少许盐调味。
服用西洋参禁忌
西洋参好处多多，但要注意下面几点。最快速的方法，就是直接请教专业医师，让医师为您量身打造最适切的调理。
・食用西洋参时不宜饮茶：茶叶含有鞣酸成分，会降低吸收西洋参的有效成分。
・西洋参不宜与萝卜同吃：萝卜会破气，例如日式料理的萝卜丝可以避免胃肠胀气。
・偏冷体质不宜吃：民众如果容易腹泻软便，四肢不温手脚冰冷，舌苔腻浊，也要避免使用西洋参，并且赶紧找中医师调养身体。
责任编辑：王晓明