（EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）将燕麦片与鸡蛋、香蕉、红糖和油混合成湿润的面团，一点也不需要面粉就能做出这款巧克力松饼（又译玛芬或马芬，muffin）。这些迷你松饼质地绵密而黏稠，两口就能吃掉。而且口感细腻香甜，味道浓郁，烤好的迷你松饼既是美味的点心，也是速成的早餐。
无面粉香蕉巧克力迷你松饼
操作时间：20分钟
总时间：50分钟
可制作24个松饼
【材料】
1杯半燕麦片（rolled oats）
1茶匙泡打粉（baking powder）
1/4茶匙小苏打（baking soda）
1/4茶匙盐
2颗大鸡蛋
1杯捣碎的熟香蕉（约2根中等大小的香蕉）
1/3杯压实的红糖
3汤匙菜籽油或替代油
1茶匙香草精
半杯迷你巧克力片（mini chocolate chips）
【作法】
1. 烤箱预热至350华氏度（约177摄氏度），在24杯迷你松饼烤盘上喷上烹饪喷雾。
2. 将燕麦放入食物料理机中用pulse功能打至细碎。加入泡打粉、小苏打和盐；再用pulse功能搅拌一至两次加以混合。加入鸡蛋、香蕉、红糖、油和香草精，搅打至顺滑糊状。拌入巧克力片。分装入准备好的松饼杯中。
3. 烤至中间插入牙签，取出时是干净的，约15-17分钟。将烤盘放到冷却架上冷却5分钟，然后从烤盘中取出，完全冷却。
美味小贴士：患有乳糜泻或对麸质过敏的人应使用标有“无麸质”的燕麦，因为燕麦经常与小麦和大麦交叉污染。
每份食谱的营养成分：218卡路里，总脂肪：6克，饱和脂肪：1克，胆固醇：83毫克，碳水化合物：11克，纤维：1克：11克，纤维：1克，总糖：8克，添加糖：4克，蛋白质：27克，钠：360毫克，钾：545毫克，铁：1毫克、叶酸：17微克，钙：44毫克，维生素A：227国际单位，维生素C：4毫克。
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：2-Bite Muffins Are the Perfect Morning Treat
责任编辑：茉莉