（大纪元记者王佳宜香港综合报导）桑葚营养价值高，是一种药食兼用的水果。研究发现桑葚有抗癌、抗衰老、降血脂等作用，但3类人在食用时需小心。
桑叶衍生品，如粉末、提取物和胶囊形式产品，目前已作为控制体重和血糖的功能性食品和膳食补充剂在市面上销售。桑树的果实桑葚也有不容小觑的健康功效。
中国古代多部医书中，都有记载桑葚的药用价值。例如，桑葚可以补肾，常吃可以预防头发变白、眼睛和听力退化，帮助耳聪目明。桑葚还对关节有益，也有安定心神的作用。现代研究也发现，桑葚具有强大的养生功效。
桑葚5大功效
桑葚富含蛋白质、膳食纤维、维他命，以及花青素等多酚类化合物，具有抗氧化、抗癌、降血糖、免疫调节，以及保护肾脏、心脏、肝脏及皮肤等功效。
1. 抗癌症作用
癌症是最致命的疾病之一，能够成功且安全治疗癌症的药物并不多。科学家发现，桑葚提取物可以发挥抗癌作用，抑制体内肿瘤生长。
在一项研究中，研究人员使用从桑葚中分离出来的化合物治疗有肿瘤的小鼠。结果显示，小鼠肿瘤的体积和重量显着下降，表明桑葚提取物可以在体内对肺癌细胞产生强效的抗癌作用。
2. 降血脂
血脂异常是动脉粥样硬化的危险因素之一，桑葚提取物具有降血脂作用。有研究发现，与仅食用高脂饮食的仓鼠相比，食用高脂饮食并补充1%或2%桑葚提取物的仓鼠，血浆总胆固醇及甘油三酯水平分别显着降低约30%至37%及16%至35%，肝脏的总胆固醇及甘油三酯水平也测得类似的结果。
研究人员表示，桑葚提取物可以透过减少脂质生物合成等途径降血脂，可以用作抗高脂血症的天然药物。
3.降血糖
《氧化医学和细胞长寿》（Oxidative Medicine and Cellular Longevity）期刊2020年发布的一项研究证实，桑葚可以调节血糖，预防糖尿病。研究表明，桑葚提取物治疗令糖尿病小鼠的血糖值逐渐降低，小鼠接受桑葚提取物治疗（200mg/kg）8至12周时，血糖值恢复正常。结果表明桑葚提取物具有抗糖尿病特性。
研究人员还发现，桑葚提取物透过上调抗氧化酶来保护大脑和葡萄糖代谢器官，如肝脏、肾脏和胰脏。 因此，桑葚提取物可能透过促进血糖稳态来改善糖尿病。
4. 减肥作用
研究发现，桑葚提取物可以抑制高脂饮食引起的体重增加，可以减少体脂。桑葚提取物还可以阻止肝脏中的脂质累积，对抗内脏脂肪。
研究人员解释道，桑葚中的多酚含量丰富，具有清除自由基、抑制脂质合成及调节代谢等功效。
5. 抗衰老
桑葚提取物能抑制糖化和氧化应激的发生，从而产生延缓老化的效果。今年《功能食品杂志》（Journal of Functional Foods）发表的一项研究发现，风干桑葚提取物，显着增加了老化小鼠皮肤中的水分，降低了晚期糖化终产物水平，改善了氧化压力损伤。结果表明，桑葚提取物尤其是风干桑葚提取物，可能具有抗皮肤衰老的作用。
此外，桑葚中含量丰富的花青素，也被许多研究证实可以预防和改善与年龄相关的疾病。
养生茶饮：桑葚枸杞菊花茶
台湾五甲马光中医诊所中医师邱雅笙在其专栏文章中分享对身心有益的花草茶，她推荐了一款应用到桑葚的“桑葚枸杞菊花茶”。
材料：干燥菊花5朵，枸杞10粒，桑葚适量。
做法：将所有材料放入杯中，倒入500毫升热水，盖上盖子闷泡5分钟后即可饮用。
功效：桑葚有补益肝肾、补血的功效，菊花可以清肝明目，枸杞能补肾养肝，因此这款茶饮有利于滋补肝肾，强壮身体。
3类人需小心
桑葚的健康益处很多，不过食用桑葚也有注意事项。台湾农业部网站发文提醒，有些族群可能不适合吃桑葚。
由于未成熟的青桑葚含有大量的鞣酸，摄取太多会影响人体对钙质、铁质的吸收，因此小朋友食用要多加注意。
此外，桑葚糖分较高，糖尿病患者及肠胃虚弱的人不宜多吃。◇
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责任编辑：吴宓辰、李凡