每天喝一杯茶，不仅可以放松身心，还有很多健康益处。市面上有多种多样的茶叶，怎样挑选最适合自己的茶叶呢？专业中医师介绍了六种茶叶及其各自的养生功效，其中绿茶有助于分解脂肪，具油刮油功效，有助于减肥，而普洱茶具抗衰老作用，更有助于长寿。
茶叶的起源
广义的茶是多种多样的，几乎万物都可以泡茶，例如各种花草茶，但狭义的茶只有茶树（Camellia sinensis）的叶子才能称之为茶叶。
茶树原产于中国，是多年生常绿灌木或乔木，在热带地区也有乔木型茶树高达15～30米，基部树围1.5米以上。一些高级的普洱茶的茶树长到15米以上。
世界上的主要茶产区在中国、日本、台湾、印度、斯里兰卡。茶树多产自于热带和亚热带，但也有例外，日本境内的温度通常低于茶树的生长要求，但因为日本种植了许多极度耐寒品种的茶树，例如薮北（Yabukita），因此茶叶产量也较高。
茶叶功效：提神、杀菌、抗炎
北方医学中心医师、纽约注册针灸师及草药师冯罗小洁（Serene Feng）博士接受大纪元采访表示，因为茶叶的产地、加工流程、发酵程度等的不同，茶叶所含有的功能物质及其成分也有所不同。通常，茶叶都有以下几种健康效果：
1. 提神醒脑
首先，下文将要介绍的六类茶叶都有一个共性：提神醒脑。
茶叶提神醒脑的功能性物质是茶碱，这是咖啡因的一种衍生物。但不同于咖啡因，茶碱作用于人体则更温和，时效也更长。
同时，茶叶中还含有茶氨酸，茶氨酸加上咖啡因提神效果更好。研究发现，茶氨酸具有放松作用，能够缓解咖啡因升高血压的作用，因此，喝茶后人的感觉更多是清醒、平静，而喝完咖啡则会感觉刺激、亢奋。
2. 杀菌
不知道你是否用过白茶或者绿茶的牙膏，为什么这些牙膏要添加白茶或者绿茶的提取物呢？这是因为白茶和绿茶有很好的杀菌消炎的作用。其中白茶杀菌的效果甚至远远胜于绿茶。
研究发现，用白茶、红茶或绿茶漱口都能抑制口腔中导致牙菌斑的细菌，其中白茶的抗菌效果最好。
3. 抗发炎
中医认为食物和药物具有寒热温凉性质，寒凉的食物能帮助身体降温，而温热的食物则能暖身，适合不同身体状况的人饮用。
从中医角度来讲，白茶和绿茶性偏凉，能够清热解毒、降火消炎。当我们处于工作压力极大、心烦意乱或是易怒暴躁的状态时，不妨多饮一些白茶或是绿茶。
六种茶叶健康功效不同
因为茶叶的原材料、制作工艺、茶汤颜色以及氧化程度的不同，主要分为六大类：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和普洱茶。
1. 白茶
通常茶叶制作都会有杀青和揉捻的过程，来充分释放茶叶当中的营养风味物质。但白茶并不经过杀青或揉捻的过程，只经过晒或文火干燥。
白茶通常是用芽头，也就是茶树上肥壮的芽，因此白茶多是身披白豪，也就是茶叶上带着很多细小的白色绒毛，口味则是清淡回甘。
白茶发酵氧化程度很低，可以消暑、利尿，还有健牙护齿等功效。
2. 绿茶
绿茶的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等。
杀青是绿茶制作中比较关键的一步，可以保持茶叶的鲜绿颜色，改善茶叶味道，防止茶多酚物质氧化，茶多酚是绿茶的主要功能营养物质，因此杀青是保留绿茶抗氧化等功效的关键步骤。中国绿茶大多用锅来炒茶，称为“炒青”，日本绿茶多用蒸气杀青，称为“蒸青”。
绿茶也是未发酵茶，氧化程度低。绿茶有促进脂肪分解的功效，很适用于食用比较油腻的饮食之后饮用，起到“刮油”的作用。
现代科学证明，绿茶中富含茶多酚，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、降血糖等多种作用，对于预防和治疗癌症、糖尿病、心血管及神经系统疾病都有益处。
绿茶当中的茶多酚以儿茶素EGCG为最多，而在红茶、乌龙茶中，儿茶素EGCG会在发酵过程中被氧化。研究发现，儿茶素具有抗炎、抗氧化的作用，可以保护神经细胞，预防阿兹海默症、柏金逊症等神经退化性疾病。
3. 黄茶
黄茶属轻发酵茶类，它的加工工艺近似绿茶，只是增加一道“闷黄”的过程，即将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积以后以湿布盖上，经过几十分钟到几个小时不等的氧化过程，让茶叶变成黄色。
黄茶用于治疗脾胃不足，食积胃胀，也有良好的祛痰止咳、清热解毒的功效。
4. 乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，属于中性茶，即性质不特别热也不特别寒。
研究发现，乌龙茶可以调节体内的脂肪代谢，适合高脂血症、高血压、糖尿病等三高族群饮用。乌龙茶也有美容、瘦身的作用。
5. 红茶
红茶是全发酵茶，通常发酵五、六小时，使茶叶中的多酚氧化，变成红色。红茶能够暖胃散寒，助消化、活血等。因为红茶性温，也很适合冬天饮用。
英国人喜欢喝红茶。研究发现，喝茶越多的英国人，死于心血管疾病等风险越低，尤其是喝茶时不加糖不加奶的人，延年益寿的效果更加明显。每天喝两杯或两杯以上茶的人，全因死亡的风险比不喝茶的人低9%至13%。
6. 普洱茶
普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶。熟普洱茶是由人工发酵的全发酵茶类，而生普洱发酵程度低，通过以自然方式陈放，慢慢由空气进行氧化，因此如果储存方式得当。生普洱茶可以储存多年，并且随着储存时间的延长，味道会越发醇厚。
研究发现，虽然陈年普洱茶当中抗氧化物儿茶素等含量较绿茶少，但在动物实验中表现出显着的抗衰老作用，包括抑制与失智症有关的淀粉样蛋白形成，效果甚至比绿茶更好。
普洱茶也被称为“延寿茶”，尤其适合老年人饮用。普洱茶茶味醇厚绵长，能够温养脾胃，助消化。普洱茶可以帮助消除人体内的自由基，也有美容养颜的作用。
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责任编辑：张晓慧、李凡