春季万物复苏，山坡、田间、路边随处可见开着黄花的蒲公英。蒲公英被用作草药已有数百年的历史，它具有利尿、消炎、清肝明目等多种功效，同时也可以作为野菜，凉拌或炒熟食用。医学专家表示，春季要重视养肝护肝，蒲公英是最好的养肝食材。
东京大学医学博士刘淳对大纪元表示，中国传统中医遵循“木、火、土、金、水”五行的思维，彼此之间存在相生相克的关系。而五行对应“肝、心、脾、肺、肾”五脏，五脏又与自然界四季阴阳相通应，春季在五行中属木，肝也属木，即肝主春，与春气相通应。按照中医理论，蒲公英归肝经和胃经，因此被认为是很好的养肝食材。
春天朝气蓬勃，全身气血依靠肝的疏泄功能贯通一身，肝气旺盛，肝阳易亢，常会出现头晕、目眩、耳鸣等症状，有些慢性肝病患者也易在春季症状加重，因此春季要重视养肝护肝。春天将肝脏养好，肝干净、肠轻松，安康一整年。尤其是中老年人，春季容易脾气暴躁，出现失眠多梦、口干舌燥等不适症状，就是肝火旺，肝气不疏，也会影响到心脑血管的健康， 因此一定要重视。
蒲公英4功效 解毒消炎最佳
蒲公英属于菊科植物，主要以根、叶和花朵为药用部位。蒲公英含有多种营养成分，包括维他命A、C、K，以及钙、镁、磷、钾等矿物质。
2010年发表在《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Sciences）上的一项研究提到，在民间医学中，蒲公英被用于治疗肝病、炎症和多种女性疾病，如乳腺癌和子宫癌。传统中医认为它也是一种无毒草药，具有利胆（促进胆汁分泌）、利尿、抗风湿和抗炎特性。
这项针对高胆固醇饮食兔子的实验发现，蒲公英的根和叶具有潜在的降血脂和抗氧化作用，有利于预防高胆固醇血症动脉粥样硬化和降低冠状动脉疾病的危险因素。
日本药剂师、中医师中垣亚希子（Akiko Nakagaki）撰文指，蒲公英具有以下功效：
1.清肝明目：蒲公英有益肝脏解毒，可用于治疗肝脏问题引起的眼睛充血、肿胀、急性结膜炎等导致的疼痛等。
2.清热解毒：单独使用蒲公英或与具有解毒作用的草药合用，可治疗乳腺炎初期的肿块、发热、红肿等症状。
3.治疗皮肤化脓：蒲公英具有抗菌作用，可用于治疗痤疮、粉刺、异位性皮肤炎等皮肤病，治疗蛇虫咬伤也可用捣烂的蒲公英外敷。
4.利尿：蒲公英有利尿作用，可与其它中药合用于治疗尿路感染引起的排尿困难、排尿疼痛。
蒲公英的食疗用法
美国脊椎治疗师及间歇性禁食专家Eric Berg在其YouTube影片中介绍，蒲公英不只叶子可以吃，包括根在内的整株蒲公英都可以吃。蒲公英的根烤过之后的味道很像咖啡，可以作为咖啡的替代品来饮用。蒲公英的叶子很苦，可以与其它菜一起做成沙拉吃。蒲公英的花也可以加入沙拉吃或者泡茶喝。
Eric Berg表示，蒲公英是一种生命力很强的植物，它的根可以去到地下很深的地方，因此可以从土壤中吸收许多矿物质，所以食用蒲公英叶子会比吃许多其它蔬菜获得更多营养。
蒲公英使用禁忌
对菊科相关植物（如豚草或万寿菊）过敏的人可能会对蒲公英产生过敏反应，这类人应该避免接触蒲公英。
中垣亚希子表示，由于蒲公英属于清热解毒药，会让身体冷却，因此怕冷的人、尤其受寒会引起腹痛或腹泻的人群，不宜单独使用蒲公英。
另外，蒲公英可能与某些药物相互作用，特别是利尿剂或肝脏代谢的药物。因此她提醒，在使用蒲公英时，应咨询中医师。
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责任编辑：陈玟绮、李凡