现代人每天早上忙碌得像打仗一样，有时来不及吃早餐。但良好的睡眠、正确的早餐和健康紧密相连。吃对早餐可以让您醒脑有活力，提高工作效率，不易发胖也不易生病。
不吃早餐的3大危害
不要忽视早餐的重要性，否则有可能面临以下3大危机：
1）热量全吸收 让人变胖
有人为了减肥采用间歇性断食，每日只吃一餐或两餐，省略掉早餐。但有研究发现，人体的新陈代谢在早上较为活跃，胰岛素的敏感性也在早上较高。不吃早餐，身体一直处于饥饿状态，一旦吃了东西，所有吃下去的热量会全部被吸收，人就会变胖。
如果在早上断食而在晚上吃大量食物，还容易增加代谢紊乱的风险。一项韩国研究表明，早餐吃得不规律与代谢紊乱的风险增加有关，尤其是对于有工作的年轻男性，不吃早餐意味着代谢紊乱的风险增加15%。
相反，吃早餐有助于减肥。研究发现，对于超重的青少年，吃早餐会增加全日的饱足感，尤其是在早上进食高蛋白食物，会减少晚上吃零食的欲望。
2）体力、记忆力较差
不吃早餐，空腹过久会导致血糖过低，脑中的糖也跟着过低。身体就容易出现疲劳、倦怠、注意力不集中、记忆力衰退等。这不仅影响课业学习，降低工作效率，还可能因饥饿而造成体力不支或在运动时受伤。
3）引发慢性病、增加癌症风险
不吃早餐，易得慢性病，例如便秘、胃溃疡、十二指肠溃疡以及胆结石等。当人吃东西后，食物对胃产生刺激，也会刺激结肠的反射动作，促进排便。如果你经常不吃早餐，胃没有刺激，结肠的反射动作就会逐渐减弱，最后就引发便秘。
另外，如果你长期空腹不吃东西，就没有食物来跟胃酸中和，容易造成十二指肠溃疡或胃溃疡。而且，长期空腹，胆囊里储存的胆汁也没有机会排出来，容易出现胆结石或者胆结沙。
另有研究发现，不吃早餐会增加消化系统癌症风险，尤其是罹患胆囊癌和肝外胆管癌风险大增近5倍。
早餐如何吃对时间、吃对食物
1. 7～9点吃早餐 有活力不易胖
那么如何吃好早餐呢？根据中医的理论，吃早餐的最佳时间是早上7到9时。中医认为，人体内的能量（气）从内脏沿经络在全身流动，而早上7到9时是胃经最旺盛的时候，此时吃早餐，肠胃比较容易消化吸收，食物不容易堆积在腹部，就不容易发胖。而且，还能有效地将营养输送到各个脏腑，让人在工作时有精神、有活力。
如果可能的话，早一点起床，不要把早餐带到公司，可以在公司附近找一家舒适的早餐店，慢慢享受早餐。
2. 早餐吃粥最养生
最适合早餐的养生食物就是粥。宋代文学家张耒在《粥记》一文中写道，劝人吃粥养生经常会被人嘲笑，其实大多养生的奥秘就在寝食之间。早上吃粥，可以苏醒脾胃，因为粥湿润容易入口，吃后身心都感到舒缓。
白米粥也能滋补肺脏，如果小孩呼吸道不舒服，妈妈可以在早餐的时候多煮粥给他吃。
有糖尿病的人也可以吃粥，我以前在节目中谈到过“粥油”或“米油”，就是粥水上浮起来的那一层，它是粥的精华，有助于降低血糖。
清代养生家曹庭栋所着《粥谱》中说，粥对老年人尤其有益处，让老人身体强健，健康长寿。老人通常消化功能较弱，粥不仅富含营养，还能养护肠胃。喝粥会感到身体血脉通畅，有微微出汗的感觉。
掌握了技巧，做粥其实并不难，10分钟即可做出美味的粥。你可以在前一晚洗好米，也可以加上一些材料，例如山药、蕃薯、南瓜或百合等，洗好后，放在电饭锅哪。很多电锅可以设置定时功能，可以设定在第二天早上6点开始煮粥，到6:40煮好，7点即可食用。
还可以在白粥里洒一点盐，切个皮蛋放进去，加一点肉松，就变成皮蛋肉松粥；或是放一点肉丝进去，就变成皮蛋瘦肉粥；还可以放一点小孩子喜欢的玉米，即可在家享用自制的丰盛早餐。
健康吃早餐记住3原则
无论是自煮早餐还是出外吃早餐，要注意以下3个健康原则：
1）别碰生冷食物
早餐不宜吃生冷食物，容易伤害肠胃，例如现在流行的精力汤（蔬果汁）、冰冷的饮料、乳酪（优格），还有生菜沙律等。
肾功能不佳的人尤其不宜喝精力汤，会增加肾脏的负担。我见过有患者长期吃精力汤，导致肾衰竭，有的发展到洗肾。
生菜沙律热量低，很多人靠吃生菜沙律减肥，但是，没有煮熟的蔬菜含有甲状腺肿素（Goitrogen），会让人甲状腺肿大。我在临床上见到甲状腺肿大的年轻女孩越来越多。而且她们的手脚冰冷，生理周期可能都会受到影响，这些可能跟吃太多沙律有关。
2）加工肉类不可常吃
火腿、烟肉、热狗、香肠等是早餐店常见的食物，偶尔吃一次无妨，长期常吃会增加大肠癌的罹患概率。
英国一项包括47万人、追踪约7年的研究发现，每天多吃20g加工肉类（大约1片烟肉），结肠癌的风险就会增加18%。
3）淀粉正常吃 醒脑助排便
很多人为减肥或控制血糖，往往不敢吃淀粉，但谷物对健康非常重要。人体需要含淀粉的食物，包括米、面、蕃薯、马铃薯等等，还有杂粮馒头。
《黄帝内经》中说“五谷为养”，意思是人的身体主要靠各种谷物来养。五谷杂粮有健脑醒脑的作用，让人有体力、有能量，还有助于排便。
【早餐1个禁忌】
早餐不宜只吃水果。水果虽然富含纤维助排便，但还需要吃一些含淀粉的食物，才有足够的能量来完成排便。含淀粉食物只要吃得适量，不会导致人发胖，即使是减肥的人，早餐也要吃一点淀粉。
按摩2穴位 睡得好 更精神
要想吃好早餐，还要有良好的睡眠，自然可以早起床不瞌睡。我常常用“神门穴”和“三阴交穴”来帮助人醒脑和助眠。醒脑和助眠看似相反，事实上，两者都需要脑部血液循环顺畅。常常按摩这两个穴位，会调节脑部血液循环，让头脑安定下来，更有智慧。
“神门穴”的位置在手腕内侧，小指和无名指之间的这一条线上的手腕横纹上。“三阴交穴”的位置在脚踝内踝骨尖往上4个指幅的位置，胫骨后缘凹陷处。
身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇
责任编辑：张晓慧、李凡