食谱提供、图：梁志生
小编语：“冬瓜”在料理上做法多样，可以煮茶、煮汤、热炒等。冬瓜利水生津，也适合减重者食用。这一道简单好做的汤头，清爽不油腻，加入干贝等海味，更添汤头的香甜。只要加食材准备好，一锅到底，轻松就能上桌了。
【材料】
冬瓜2磅
猪肉6盎司
珍珠冬菇12个
中干贝5粒
姜3片
盐少许
【腌猪肉的材料】
生抽1茶匙
胡椒粉少许
粟粉1茶匙
【作法】
1. 冬瓜去皮去核后切块备用。
2. 猪肉切小块，用腌料拌匀腌25分钟备用。冬菇和干贝洗净后用水浸泡1小时。
3. 汤煲内放入水六碗，转大火，放入冬菇、干贝、姜片，煲滚后转小火煲20分钟。
4. 再加入冬瓜煲10分钟。
5. 最后加入猪肉再煲10分钟，加盐调味便可食用。◇
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：李伊芙