食谱提供、图：梁志生
前言：“五指毛桃”对广东人而言是家户喻晓的汤料食材，在台湾相对少见，它本身带有椰子的香气，多用于煲汤。五指毛桃煲西施骨汤，不会肥腻，气味清香可口，既能益气、提神、解乏，又能祛湿、健脾胃，男女老少都适合饮用。
【材料】
五指毛桃4 oz
西施骨1.5磅
生姜3片
南北杏1.5 oz
蜜枣4粒
陈皮1块
红萝卜适量
盐适量
【作法】
1. 五指毛桃洗干净，用水浸泡一会。西施骨切大块，用热水烫过后冲洗干净。
2. 南北杏、蜜枣、陈皮冲洗干净，生姜轻轻拍扁。
3. 汤煲内放入15碗水，把所有材料放入，猛火煲滚后转为小火。
4. 继续煲约2个半小时，加入适量盐调味，即可食用。
【主厨简介】
姓名：梁志生
厨龄：40余年
经历：
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼（Ocean City）主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师
责任编辑：李伊芙