西葫芦南瓜面包 :结合2种食材带给你新口感

(EatingWell撰文/大纪元记者徐海韵编译)这款西葫芦(又称栉瓜)南瓜面包结合了传统南瓜面包和西葫芦面包的优点。西葫芦有助于保持面包的柔软和湿润,而南瓜泥罐头则使面包呈现漂亮的橙色,并带有南瓜派香料的风味。

西葫芦南瓜面包

操作时间:15 分钟
总时间:2 小时 15 分钟

12 人份

【材料】

半杯未经调味的南瓜泥
半杯菜籽油(或其它中性食用油)
半杯砂糖
2 颗大鸡蛋
2 茶匙香草精
1又 3/4 杯压实的刨碎的西葫芦
1 杯中筋面粉
3/4 杯全麦低筋面粉(whole-wheat pastry flour)
1 汤匙南瓜派香料
1 茶匙小苏打(baking soda)
1 茶匙泡打粉(baking powder)
半茶匙盐
切碎的山核桃(pecans)或南瓜籽(可不加)

【作法】

1. 将烤箱预热至 350 华氏度(约180摄氏度),在 9 x 5 英寸的烤盘上喷上烹饪喷雾。

2. 在一个中号碗中加入南瓜泥、油、糖、鸡蛋和香草精,搅拌均匀。伴入西葫芦,再拌入中筋面粉、低筋面粉、南瓜派香料、小苏打、泡打粉和盐的混合物,直至完全混合均匀。

3. 将面糊倒入准备好的烤盘中。如果喜欢,可以在表面撒上山核桃(或南瓜籽)。烤至中间插入牙签取出时是干净的,约1 小时至1小时 10 分钟。取出后将烤盘放在冷却架上冷却 10 分钟。用刀沿着烤盘边缘划一圈,取出面包;放在冷却架上完全冷却,约 1 小时。

美味小贴士:

如果提前制作,可以在室温下密封保存两天,或冷冻保存三个月。

每份食谱的营养成分:1218 卡路里,总脂肪:11 克,饱和脂肪:1 克,胆固醇:31 毫克,碳水化合物:27 克,纤维素:2 克,添加糖:8 克,蛋白质:4 克,钠:216 毫克,钾:4 毫克:137毫克、磷:73毫克,铁:1毫克、叶酸 40 微克,钙:68 毫克,维生素 A:1671 IU,维生素 C:4 毫克,维生素 D:7 IU。◇

作者简介:EatingWell杂志&网站,推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:Pumpkin and Zucchini, a Perfect Pair

责任编辑:茉莉