（Joy Howard, EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道沙拉使用新鲜、当季的夏季甜玉米非常美味，而一年四季都可用冷冻玉米作替代，做出这道快速又简便的配菜。
操作时间：10分钟
总时间：10分钟
【材料】
4穗中等大小的新鲜玉米或10盎司冷冻玉米粒，解冻
1茶匙橄榄油
1杯切成细丝的橙色甜椒
1杯切成细丝的红洋葱
半茶匙犹太洁食盐
1/4茶匙胡椒粉
2汤匙切碎的新鲜罗勒（basil）作为装饰
【作法】
1. 把玉米粒从玉米棒上切下，取两杯的量。
2. 在一个10英寸的煎锅中用中火加热油。加入玉米、甜椒和洋葱，翻炒至甜椒和洋葱变软，约5分钟。用盐和胡椒粉调味。
3. 可以趁热上桌或冷藏后享用（冷藏前先沥干蔬菜的水分）。如果喜欢，食用前可以撒上罗勒。
每份食谱的营养成分：104卡路里，饱和脂肪：0克，胆固醇：0毫克，碳水化合物：21克，纤维：3克，总糖：8克，蛋白质：3克，钠：155毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Fresh Corn Is Best and Frozen Is Fine; You’ll Love This Salad Anytime!
责任编辑：茉莉