【中华文化300问】
作者：允嘉徽
常吃韭菜可以增进体力、促进血液循环。古人“翦春韭”意味什么宴会呢？“雨翦春韭”是谁留下的典故？（《胡乃文开讲》提供）
春天时节古人有一个雅兴是“翦春韭”（＊翦同剪），这与当今流行语“割韭菜”的对象是一样的，内涵却相去十万八千里，天差地别。古早以前，先人早知道仲春的韭菜是一年中最美味的。古人强调顺应天时过生活，春天“翦春韭”翦出了无数的春天记事、人生风景和温馨情谊。
春天里迎来新年，好友亲朋邀约叙春小宴，其乐融融。怎样发函邀约召唤好友来相聚呢？古人非常含蓄自谦，就以“翦春韭”为名，用这幅春日里的好景致，邀约劝诱好友来一场叙春小宴。
为什么“翦春韭”款待客人？春天是韭菜最美味的季节，春韭应天时而生，攒聚物华。南朝宋、齐的文学家周颙说“春初早韭，秋末晚菘”是菜食中的胜味，且推荐给南齐文惠太子（萧长懋，齐高帝萧道成的孙子，齐武帝萧赜长子）（见《南史‧卷三十四》）
韭菜是一种非常好种的植物，种下之后只要在冬天培土一次，在韭的根部覆盖泥土，等到春来就可以继续收获，而且一年割剪韭菜三、四次也不会伤害它的根本。元代王祯《农书》记载“韭，久也。《图经》云：‘一种而久，故谓之韭。圃人种莳，一岁而三四割之，其根不伤。’”
淋过春雨后，春韭脆而无滓，更是美味中的美味！
唐代诗圣杜甫在《赠卫八处士》诗中留下“夜雨翦春韭”的情味，描写老友卫八处士在春雨霏霏的夜色下为他翦春韭，温暖了他的心房，留下了多难人生中美好又隽永的记忆。一场春韭小宴招待一位契阔二十载的老友！“人生不相见，动如参与商”的感伤，在春天烟雨中、在春韭美味里消解无踪，取而代之的是醇厚的情味。
“雨翦春韭”的典故不是唐朝才有，这种温暖情谊的另一端遥遥接系东汉。东汉末年乱世中，有位高风亮节的贤士郭林宗（郭泰），他有个好友叫范逵，两人情谊深厚。一个春雨霏霏的雨夜，范逵突然到访。郭林宗在雨中给他翦春韭，作汤饼款待他。
汤饼就是汤面，热腾腾的汤汁暖胃暖心，春韭浓郁香气飞散传远，受到许多人青睐。《晋束皙饼赋》说汤饼是最好的解饥食品，“弱似春绵，白若秋练，气勃郁以扬布，香飞散而远遍”。搭配春韭料理的汤饼，热气香溢八方。
这道春韭汤饼从郭林宗的手中传下来了，传了二千年，浓情厚谊的滋味代代递增，《幼学琼林‧卷四‧花木类》传载：“冒雨翦韭，郭林宗款友情殷”，令人无穷回味。后代因此以“雨翦春韭”来传述友情的深厚，人间的温情。
《后汉书》撰述了郭林宗（郭泰，公元128年—169年）高风亮节、高古非凡的一生。他从小丧父，家境贫穷。他就学于成皋，二十岁时跟屈伯彦学习经史书籍。他穿着破旧的衣服，不执著于饮食，隔一日吃饭，乐在学习，勤学三年博通古籍。后来他到洛阳游历，受到当时名士“天下模楷李元礼”（李膺）赞誉：“吾见士多矣，无如林宗者也”，遂而名震京师。
郭林宗见天下将乱，开馆授徒而不出仕，侍亲至孝，且乐于劝善，提携后人，从不批评他人。范滂赞赏他是个“隐不违亲，贞不绝俗”之人。郭林宗死时四十二岁，来自四方为他送葬的有千余人，一些人共同为他立碑立传。当时闻名天下的大文学家蔡邕为郭林宗写了碑文。蔡邕说：“我帮人写的碑铭很多，他们的碑文都溢美了，只有郭泰一生德行铭记在碑文上毫无愧色！”
春韭为我们作了“春韭宴”的人间美味，“雨翦春韭”的伊人传下温厚情谊和煦煦品德，芳远益清。春韭情谊为人间画下一道永远的好风景！@*#
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