【编者按】用天然的方法打扫房间，不仅对家人和自己的身体好，也十分轻松方便。看着闪亮亮的房间，自己也变得精神百倍。日本食育师、育有两个孩子的蔡庆玉分享天然打扫秘诀。
“马上丢”、“马上洗”心法
维持厨房小天地的整洁干净，最大的目的当然是确保食品卫生，但其实也是维持在家煮饭一个很大的动力。整个流理台干干净净，空出很多位置，一看就会很想下厨煮饭。若是堆满餐盘、地上一堆杂物，通常就会直接放弃，抓起钥匙出门去巷口买便当。
以前我很常直接放弃，但是住在出到巷口没有面摊、自助餐的国家，只好先乖乖收拾完毕，再愁眉苦脸、心不甘情不愿地煮饭。
直到有一次回台湾考中餐厨师执照，补习班的老师千叮咛万交代，一边煮要一边收，因为评审会在料理过程中巡视，台面上不可以有多余的东西。也就是说，煮完六道菜之后，料理台上同时是干净的。记下了这个“马上丢”的心法后，渐渐在日本家中开始实行，把菜端上桌时，流理台也已经干干净净，锅子铲子都洗好了。
接着吃完饭后，只要洗碗盘就可以了，看起来便简单许多，比较不会生“等一下再洗”的邪念。等一下洗或是隔天洗，就会变成不想洗，结果更难洗。尤其是蛋类或沾有酱汁，隔天会硬掉，要花双倍的工夫才洗得掉。若是先浸水，会构成孳生细菌的绝佳条件，有害健康。
我的一位自称“水槽强迫症”的医学博士好朋友，她来我家吃饭喝茶，看到流理台有还没洗的杯子，就立刻处理。吃完饭我西瓜都还没拿出来切，上个洗手间，转个身她就把流理台的所有碗筷都洗好了。
“马上洗”其实是最有效率、最卫生的心法，只是要忍住、按捺住很不想洗的念头。
这几年来，日本很流行天然打扫法，尽量不要用很强的化学清洁剂，对自己和家人身体不好，对环境造成伤害。
● 神奇的小苏打粉
小苏打粉是天然的清洁剂。(Shutterstock)
小苏打粉的日语叫做“重曹”，听起来一点都不可爱，有种功效很强大的感觉。这几年，在日本超流行用小苏打粉刷洗锅子、除去臭味，获得青睐的原因是“天然的尚好”。我常在家里DIY，在玻璃小瓶子放入几匙小苏打粉，滴上喜欢的精油，可除臭又芳香，一石二鸟。
● 柠檬酸（クエン酸）
柠檬酸是一种很环保的清洁剂。热水瓶定期用柠檬酸，可以分解水垢。长久卡太多水垢，热水喝起来就会有怪怪的味道，拿来泡高级的茶或咖啡都会尽失原味。因为柠檬酸是酸性，所以对于碱性的污垢很有用。水垢基本上是自来水中的钙质和其他矿物质所形成，一般清洁剂比较难去除。
我爱用的百慕达电热壶，最近喝起来有点味道不纯，于是我想咨询一下产品服务中心，不知道有没有什么神奇方法可以处理。结果，客服人员请我用柠檬酸洗净，这和我清洗热水瓶或是加湿器是一模一样的。方法是水加柠檬酸洗净后煮沸，搁置一小时，倒掉再用清水煮沸一次。
其他让我困扰的水垢，像是浴室的镜子，用柠檬酸就解决了。我的朋友会用柠檬酸洗流理台，最后用毛巾擦干不留水滴。我还没有到那种境界——洗完碗或是洗完澡后，擦干浴室地面或是流理台的水滴。每餐过后有把碗洗干净，不留置在流理台，就给自己拍拍手。
其他让我困扰的水垢，像是浴室的镜子，用柠檬酸就解决了。(Shutterstock)
● 神奇海绵
我家有一块很神奇的海绵，可以把水龙头擦得亮晶晶的，完全看不到水垢。花不到五秒钟，不需任何化学清洁剂，只需沾水就可以了。
我每天刷牙、洗澡、洗碗后，一定会用神奇海绵把水龙头擦得亮晶晶，感觉自己也亮了起来。光亮的水龙头让我精神百倍。就像是去住旅馆，水龙头一定是亮晶晶的，我不禁怀疑他们是不是也用了神奇海绵。
● 清水水柱：职人擦玻璃法
我很喜欢落地窗，家里有四面大落地窗和大窗户，但要维持窗明几净其实非常不容易。日本的餐厅、商店玻璃窗，基本上都非常干净。我喜欢坐靠窗的位子，但有时转头望向窗外，却发现油腻腻的一片，就会失去食欲。日本的灰尘很多，加上气候比台湾干燥，所以灰尘很明显。日本主妇真命苦，里里外外要做的事情堆积如山。
我以前用玻璃清洁剂和旧报纸擦镜子，但是对落地窗这样大面积的玻璃，效率实在太差，越擦越变怨妇。
一位有洁癖的朋友也证实，他说打扫玻璃的专家，会先用清水水柱冲洗过，再把水刮干净而已。重点是要刮水，不然水痕会一点一点或是一条一条，感觉白白脏脏的。
我自己试试，果真很迅速，一下子就洗完四大面落地窗。正当我露出微笑、感到满意时，仔细一看，还有些脏脏的地方，用手指摸却摸不到，原来是客厅里头的那一面。不过，这当然没办法拉水管直接冲，只好认命地拿报纸和清洁剂慢慢擦。有志者事竟成，我一定会擦完全部的玻璃。
● 超级筷子：一双免洗筷扫全家
最近免洗筷很不受欢迎，因为有大量漂白的疑虑。全拿去丢掉就可惜了，可以来个废物利用，摇身一变成为打扫的好帮手。之前有位日本艺人出过一本神奇棒打扫书，非常畅销，说穿了就是竹筷子绑卫生纸。
免洗筷前头包上卫生纸，用橡皮筋绑好，便可大显身手。(Shutterstock)
家里最难清理的莫过于“边边”，像是瓦斯驴的边边、地板的边边、窗户的边边和沟槽。吸尘器或是扫地机器人涵盖不到，顶多把灰尘扫到边边。这时，免洗筷前头包上卫生纸，用橡皮筋绑好，便可大显身手。必要时还可以加一点水，一下子就把家里所有的边边都扫干净了。
亲子打扫法
我们家两兄弟很喜欢用免洗筷打扫，基本上男孩子对长长的、类似剑的东西，都有莫名的好感。而且扫边边其实不需要技术，直直划过就好了。这些边边通常都很脏，直直一划过去就会黑黑的，让小朋友有很强大的成就感，继续找下一个边边来清。
我本来要“自慢”一下这个聪明的小撇步，但哥哥跟我说，小学六年级的家政教科书里，有教如何用旧衣服或是竹筷子打扫。我不相信拿来一翻，果真白纸黑字把用筷子打扫的步骤写得清清楚楚。除了打扫，还有收纳、缝扣子、料理等实用的内容。
我突然觉得，这本家政教科书是人生幸福手册。
<摘编自《日本食育师妈妈物语》 商周出版>
责任编辑：李清风