抗菌力是其它蜂蜜100倍 麦卢卡蜂蜜该如何选

蜂蜜不仅可以给饮食添加甜味,同时还有众多健康益处。有一种蜂蜜,因为其强大的抗菌、抗炎功效而从众多蜂蜜中脱颖而出——它就是麦卢卡蜂蜜。

麦芦卡蜂蜜是新西兰和澳大利亚独有的,它是蜜蜂从一种叫做麦卢卡树的花采集酿成的蜜。当地的原住民一直有使用麦卢卡植物镇痛解热、消炎消毒的传统。后来,欧洲的早期殖民者带去了欧洲蜜蜂,开始生产蜂蜜,麦卢卡树的花也成为蜂蜜的来源之一。

麦芦卡蜂蜜到底是一种怎样的蜂蜜?为何现在越来越受人们的欢迎?

麦卢卡蜂蜜是从一种叫做麦卢卡树的花采集酿成的蜜。(Shutterstock)

麦卢卡蜂蜜为何更受欢迎

“目前(细菌对)抗生素的耐药性是一个巨大的问题,这些细菌中有许多会产生极强的抵抗力”,“而(它们)对蜂蜜没有抵抗力”,悉尼大学生命和环境科学学院教授迪·卡特(Dee Carter)在接受《大纪元时报》采访时强调。

而麦芦卡蜂蜜的抗菌能力,高于其它蜂蜜。

蜂蜜之所以能抗菌,主要有3个原因:

1. 糖分高、渗透压高,能使病菌脱水而死。

2. PH值低,不适合大多数细菌生存。

3. 能生成过氧化氢。

过氧化氢可以破坏细菌的细胞膜和DNA,杀菌效率很高。

制造过氧化氢的是蜜蜂赋予蜂蜜一种酶——葡萄糖氧化酶。但蜂蜜中还有一种来自于植物的酶——过氧化氢酶,这种酶可以消去过氧化氢,令蜂蜜的抗菌效果打折扣。普通蜂蜜的抗菌性能,主要取决于蜂蜜中的两种酶的数量和比例。

但是很多因素都会对蜂蜜的抗菌能力造成影响,比如地理和气候条件、蜜源植物、蜂群状态、蜂蜜的生产和储存条件等。而且要想让蜂蜜发挥抗菌功效,要向蜂蜜中加入水,才能生成过氧化氢。

与大多数靠过氧化氢来发挥抗菌功效的蜂蜜不同,麦卢卡蜂蜜拥有一种源于麦卢卡树的特殊物质——甲基乙二醛,简称为MGO。这种物质可以独立发挥抗菌功效,而且不受消化过程的影响。

“MGO似乎是麦卢卡蜂蜜特有的”,悉尼科技大学理学院澳大利亚微生物和感染研究所研究员努若·科克锡汀(Nural Cokcetin)在接受《大纪元时报》采访时介绍。

在炎热的环境中储存蜂蜜、或者将其暴露在阳光下,都会破坏酶,减少过氧化氢产生能力。然而,MGO更稳定,不易受光和热的影响。“这就是人们认为麦卢卡蜂蜜最好的原因”,科克锡汀说。

麦卢卡蜂蜜拥有一种源于麦卢卡树的特殊物质——甲基乙二醛,简称为MGO。这是其它蜂蜜所没有的抗菌物质。(Shutterstock)

麦卢卡蜂蜜的抗菌力,可达其它蜂蜜100倍

2018年发表在《临床小儿牙科国际期刊》上的文献指出,麦卢卡蜂蜜因为含有大量MGO,其抗菌活性可能是传统蜂蜜的100倍。

MGO即使在非常低的浓度下,也有很强的抗菌功效,它会中断细菌的细胞分裂、抑制其生长,特别是降解细菌的DNA。

衡量蜂蜜抗菌能力有一个指数,叫做最小抑菌浓度,即达到抑菌效果的最小浓度。而麦卢卡对一些细菌的最小抑菌浓度甚至为1%,抑菌效果远远高于三叶草蜂蜜(牧草蜂蜜)和金合欢蜂蜜或油菜籽蜂蜜等,这些蜂蜜的最小抑菌浓度在25%至50%之间。

一篇2016年发表于《微生物学前沿》杂志上的综述研究指出,体外试验中,麦卢卡蜂蜜可以有效抑制所有测试中的细菌病原体,甚至包括多重耐药性细菌,也就是所谓的超级细菌。而且它在抑制坏菌的同时,还可以有效支持好菌的生长。

神奇的是,MGO本身对任何细胞都有毒性,卡特说。“而当它在蜂蜜中时,似乎不会(对人体细胞)造成任何伤害”,她补充,“这种物质杀死了细菌却对人体细胞毫无伤害”。

修复伤口、胃溃疡,改善喉咙痛

目前,麦卢卡蜂蜜已被广泛制作成敷料和药膏,应用于治疗糖尿病伤口、静脉溃疡、烧伤、痤疮、湿疹、牛皮癣。

此外,麦卢卡蜂蜜可以抑制引起胃溃疡的幽门螺杆菌,以及治疗细菌性胃肠炎。此外,麦卢卡蜂蜜可以对抗口腔中的多种细菌,杀菌效果类似于杀菌漱口水。

“喉咙痛时,不妨用一勺麦卢卡蜂蜜兑温水,以非常慢的速度喝下,甚至是用其漱口”,这可使蜂蜜中的抗菌成分接触受感染部位,从而杀灭细菌,科克锡汀表示。

麦卢卡蜂蜜抗炎功效强

蜂蜜的颜色反映了其成分的差异。而以麦卢卡蜂蜜属于深色蜂蜜,这类蜂蜜含有更多的酚类化合物。赋予蜂蜜抗炎和抗氧化功效。

麦卢卡蜂蜜的酚类化合物含量达900mg/kg,被认为是参与测算的几种蜂蜜中最高的。

当你咳得很厉害时,喉咙会发炎,变得特别痒、痛、肿,此时服用麦卢卡蜂蜜“似乎比别的蜂蜜更有效”,科克锡汀说。

此外,动物实验证实,麦卢卡蜂蜜预防和治疗溃疡性结肠炎。而这些疾病中,炎症性因子过高以及氧化应激等是原因。还有研究将麦卢卡蜂蜜还与化疗药物结合来抗癌。

 选择麦卢卡蜂蜜的秘诀

● 看MGO的含量:

看麦卢卡蜂蜜含有的抗菌物质甲基乙二醛(MGO),这是麦卢卡蜂蜜拥有一种源于麦卢卡树的特殊物质。

“必须记住,并非所有的麦卢卡蜂蜜都是一样的”,卡特提醒,只有特定种类的麦卢卡植物可以制作出真正有活性的蜂蜜,而市场上销售的麦卢卡蜂蜜,有些可能并不一定真正含有MGO,“一些种类的麦卢卡植物会产生非常高水平的、能转化为MGO的化学物质。”

而查看麦卢卡蜂蜜包装上的标签,可以评估其活性成分MGO的含量。

科克锡汀表示,若想用麦卢卡蜂蜜缓解喉咙痛,不妨选择MGO含量大于250mg/kg的麦卢卡蜂蜜,这意味着其含有一定水平的生物活性;如果是注重营养补充,可以考虑MGO含量在250mg/kg以下的产品。

MGO是新的一种区分蜂蜜抗菌效果的标准。(Shutterstock)

● 看UMF的含量

麦芦卡独特因子(Unique Manuka Factor),简称UMF,是产自新西兰的麦卢卡蜂蜜普遍使用的分级标准,它综合评估了蜂蜜中和MGO等成分有关的活性物质以及蜂蜜的质量。UMF数量越高,麦卢卡蜂蜜的抗菌性能就越强 。

而卡特认为,要想获得麦卢卡蜂蜜的活性益处,应该至少选择UMF值在10以上的产品。

每日摄入多少合适?

“我们想在得到蜂蜜益处的同时,又不会因为摄取过多糖和抵销益处”,科克锡汀建议,每日蜂蜜摄入量不多于15至20克,这大概是一汤匙的量。担心血糖的人或者糖尿病人如果想用蜂蜜替代添加糖,她建议咨询医生从而核算适合的量。

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责任编辑:李凡