现在是品尝焗烤芦笋的好时节

(EatingWell撰文/大纪元记者徐海韵编译)这道焗烤芦笋料理是在嫩脆的芦笋上涂满奶酪酱,然后再撒上酥脆的面包屑。芦笋可以先在沸水中焯一下,有助于保持其鲜绿色。中等粗细的芦笋最适合用于这道食谱。如果你选用的芦笋比较粗,可能要增加焗烤的时间。

操作时间:30分钟
总时间:45分钟

10人份

【材料】

.3汤匙无盐黄油,分成两份
.半杯面包屑
.3磅芦笋,修剪掉根部后切成2英寸的小段
.1汤匙蒜末
.2汤匙中筋面粉
.2杯全脂牛奶
.5盎司奶油奶酪(cream cheese)
.半杯半脱脂的马苏里拉奶酪丝(mozzarella cheese)
.1茶匙盐

【作法】

1.烤箱预热至450华氏度(约摄氏230度),将1汤匙黄油放入微波炉专用碗中,高温加热至融化,约30秒。再放入面包屑搅拌后备用。

2.在炉子旁边放一个盛满冰水的大碗。再用一个大锅将水煮沸,放入芦笋焯一下,保持翠绿色,约1分钟。倒掉热水后,将芦笋放入冰水中静置5分钟,将水倒掉。把芦笋摆放在一个9乘13英寸的烤盘中。

3.把锅放回炉子上,用中高火加热。加入剩下的2汤勺黄油,融化。加入蒜末,搅拌并煸炒出香味,约1分钟(不要炒到变成褐色)。加入面粉,翻炒30秒。慢慢加入牛奶并不断搅拌,煮至沸腾。继续煮并不断搅拌约5分钟,至混合物变浓稠。离火,搅拌加入奶油奶酪、马苏里拉奶酪和盐。

4.将煮好的奶酪混合物倒在烤盘中,覆盖在芦笋上。表面均匀的撒上面包屑。烤至芦笋变软,约12到15分钟。

每份的营养成分:179卡路里,总脂肪:12克,饱和脂肪:7克,胆固醇:32毫克,碳水化合物:13克,纤维:3克,总糖:5克,蛋白质:7克,钠:360毫克,钾:380毫克,铁:1毫克,叶酸:199毫克,钙:139毫克,维生素A:1663国际单位,维生素C:10毫克。◇

作者简介:EatingWell杂志&网站,推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell,授权中英文《大纪元时报》转载,英文报导请见:It’s the Perfect Time of Year for an Asparagus Casserole。

责任编辑:茉莉