（Linda Gassenheimer，Tribune News Service撰文／大纪元记者艾琛编译）春天是野生三文鱼（鲑鱼）的季节。让我们来做一道烤芝麻三文鱼料理。在这道简易的晚餐食谱中，我添加了新鲜的芦笋和新土豆。
小而甜的奶油土豆或新土豆是春季作物，产季从四月到六月很短。购买直径大约在3/4至1英寸小颗的土豆，不需要烹饪很长时间。你可以用红色或黄色的土豆代替，切成3/4英寸的小块。
【小提示】
– 购买三文鱼时，要求去除三文鱼的皮。
– 如果没有野生三文鱼，可以使用任何一种三文鱼片。
– 你可以在超市的油品区找到熟芝麻油，你也可以用普通的芝麻油代替。
【购物清单】
– 1磅新土豆或奶油土豆
– 3/4磅野生三文鱼
– 1颗柠檬
– 1罐芝麻
– 1/2磅芦笋
– 1罐橄榄油喷雾
– 1瓶干莳萝（dried dill）和1瓶熟芝麻油。
– 现磨盐和黑胡椒粒。
【制作顺序】
– 将烤箱预热至425华氏度（约218摄氏度）。
– 准备好所有材料。
– 用微波炉加热土豆。
– 将材料放入烤盘，再放入烤箱。
烤芝麻鲑鱼配芦笋和土豆
2 人份
【材料】
– 1磅新土豆
– 2汤匙水
– 橄榄油喷雾
– 1/4杯芝麻
– 2汤匙柠檬汁
– 3/4磅野生去皮三文鱼片
– 1/2磅芦笋
– 现磨盐和黑胡椒
– 1汤匙熟芝麻油
– 2茶匙干莳萝，用作装饰
【作法】
1. 烤箱预热至425华氏度。洗净土豆，不要去皮，切成两半。将土豆与水一起放入微波炉安全碗中，用盘子或保鲜膜盖住，微波炉加热大约4分钟，直至土豆变软；如果需要的话再加热一分钟。
2. 在带边框的烤盘喷上橄榄油。取一个盘子放芝麻，另一个盘子用汤匙将柠檬汁淋在三文鱼上，再将三文鱼放入装芝麻的盘子里。三文鱼的两面都要蘸上芝麻。接着将三文鱼放在烤盘的一端。把芦笋的硬头去掉，放在三文鱼的旁边。
3. 加热好的土豆放在芦笋旁边。在芦笋和土豆上面喷橄榄油，撒盐和胡椒调味料。烤盘放入烤箱烤10分钟。
4. 以高温烘烤（Broil）2至3分钟。芝麻开始变色，土豆也会变得酥脆，注意不要烤焦。三文鱼用温度计测量应为125华氏度（约52摄氏度），芦笋和土豆应该很容易用刀尖刺穿。将芝麻油淋在三文鱼上。分成两份装盘。根据个人喜好在土豆上撒干莳萝，也可以不用。
每份食物的营养成分： 619卡路里（42%来自脂肪），28.9克脂肪（4.1克饱和，11克不饱和），96毫克胆固醇，44.3克蛋白质，50.9克碳水化合物，7.9克纤维，79毫克钠。◇
作者简介：琳达·加森海默（Linda Gassenheimer）是30多本食谱的作者，其中包括她的最新作品《糖尿病患者的12周食谱》。在www.WDNA.org和所有主要的播客网站上收听琳达的节目。给她发邮件至Linda@DinnerInMinutes.com。
本文首发在 Tribune News Service，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Welcome Spring With Sheet-Pan Sesame Salmon。
责任编辑：茉莉