【编者按】豆浆对于糖尿病人有良好的益处，搭配一些食物则有更好的降血糖效果。营养药膳专家、中医师王作生推荐2种降糖豆浆作法，用新鲜的黄豆或黑豆，再搭配两味好食材，煮出的豆浆美味又养生。
降糖豆浆1：枸杞荞麦降糖豆浆（黄豆+荞麦+枸杞）
枸杞荞麦降糖豆浆，有助降低血糖，预防多种并发症。（幸福文化）
功效：降低血糖，预防多种并发症。
原料：黄豆60克，荞麦30克，枸杞15克。
调料：冰糖10克。
做法：
1. 黄豆浸泡10小时，洗净待用。将荞麦淘洗干净，浸泡2小时待用。枸杞洗净，用清水泡软，待用。
2. 上述原料一起倒入豆浆机，加水至合适位置，煮至豆浆机提示豆浆做好。
3. 过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
小叮咛：市售的豆浆包装上都会标示有效期限，理论上在期限内喝完是没问题的。但豆浆很容易受到微生物影响，一旦开封就容易变质，即使在效期内也尽早喝完为宜。
降糖豆浆2：玉米须燕麦降糖豆浆（黑豆+燕麦+玉米须）
玉米须燕麦降糖豆浆，可促进胰岛素分泌，对抗血糖升高。（幸福文化）
功效：促进胰岛素分泌，对抗血糖升高。
原料：黑豆60克，燕麦30克，玉米须20克。
调料：冰糖10克。
做法：
1. 将黑豆浸泡10个小时，洗净待用。将燕麦淘洗干净，浸泡2个小时待用。玉米须洗净，剪碎。
2. 上述原料一起倒入豆浆机，加水至合适位置，煮至豆浆机提示豆浆做好。
3. 过滤后加冰糖搅拌至化开即可。
小叮咛：玉米须可以利尿消肿、平肝利胆。主治急、慢性肾炎，水肿，急性胆囊炎，胆道结石和高血压。玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和挥发性生物碱，可以利尿、降压、降血糖、止血、利胆等。
养生叮咛：如何降血糖
通常糖尿病病人应先行饮食疗法和运动疗法，两者为糖尿病的基础治疗，适用于一切糖尿病病人。饮食疗法必须持之以恒，应结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件及劳动强度等制定切实可行的食谱。
● 合理分配饮食：可以按照每日3餐将热量比分配为1/5：2/5：2/5。
● 摄取适当热量（限制总热量）：制定食谱，决定一日的总热量，以维持标准体重，纠正代谢紊乱。
● 适当补充蛋白质、糖类及脂肪：蛋白质是人体必需的营养成分，含有人体必需的氨基酸。糖是人体热量的主要来源，虽然应限制摄入，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素，产热量相当于糖类和蛋白质的2倍。
● 适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。
● 摄取充足的膳食纤维：食物中要有足够的膳食纤维。
● 限制酒类及饮料：酒类及饮料尽量不喝或少喝。
<摘自《豆浆、豆花、豆腐食疗大全》 幸福文化出版>
责任编辑：厘清肺