非营利性环境卫生组织“环境工作组”（EWG）周三（3月22日）发布了《2023年农产品农药购残留物指南》。研究表明，美国销售的非有机新鲜农产品中，近75%含有潜在有害农药的残留物，蓝莓和豆角被列入农药最多名单，草莓和菠菜继续占“肮脏蔬果”的前两名，而鳄梨则居清洁蔬果榜首。
为帮助消费者在购买农产品时做出明智的选择，EWG基于美国农业部对46种水果和蔬菜进行的4万6,569个样本的研究数据和分析，创建了两个列表：“12种污染蔬果”列表包括了受农药污染最严重的水果和蔬菜，“15种清洁蔬果”列表包括了污染程度最低的农产品。
每年，美国农业部都会对一份农产品清单进行测试。工作人员会像消费者一样清洗、去皮或擦洗水果和蔬菜，以检查251种农药的残留量。今年，蓝莓和豆角被列入了农药最多的农产品名单，而草莓和菠菜继续占据“12种肮脏”蔬果的前两名。
2023年“12种污染蔬果”列表按照顺序由重到轻依次是：
草莓、菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、桃子、梨、油桃、苹果、葡萄、甜椒和辣椒、樱桃、蓝莓、豆角。
根据报告，上述12种蔬果中总共发现了210种农药，羽衣甘蓝和芥菜中含有多达103种不同的杀虫剂，是所有作物中最多的，其次是辣椒和甜椒，有101种。
大约80%的蓝莓测试样品含有2种或2种以上的杀虫剂。在豆角中，EWG检测到84种不同的农药。
此外，据报道，一些豆角样品含有有毒农药乙酰甲酸盐残留物，EPA在10多年前就禁止将其用于食用豆角上。
“美国农业部的一些测试显示，很多蔬果含有环境保护局早已禁止使用的农药，这些化学品需要有更严格的联邦监督和管理。”报告说。
专家说，接触含有杀虫剂的食物可能是有害的，特别是对儿童和孕妇。美国儿科学会（AAP）指出，怀孕期间接触杀虫剂可能导致出生缺陷，低出生体重和胎儿死亡的风险增加，童年时期的接触杀虫剂与儿童注意力下降和学习问题以及癌症有关。
30年前，美国国家科学院曾首次就儿童接触杀虫剂做出警告。
15种清洁蔬果名单 鳄梨居首
除了“12种污染蔬果”之外，EWG还提供了每年春季农药残留量最低的15个蔬果列表。在15种水果和蔬菜的样品中，约65%根本没有发现可检测到的农药残留。其中，鳄梨和甜玉米是最干净的农产品，只有不到2%的样品带有可检测到的杀虫剂。
2023年“15种清洁蔬果”列表按照顺序由轻到重依次是：
鳄梨、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆（冷冻）、芦笋、蜜瓜、猕猴桃、卷心菜、蘑菇、芒果、红薯、西瓜、胡萝卜。
如何将蔬果清洗干净
如果消费者无法购买有机和无农药的水果和蔬菜，研究人员建议正确清洗食品。美国环境保护署建议在流水下清洗，或者对其进行剥皮，以减少任何残留在食品表面的农药。
美国食品和药物管理局（FDA）提供的有关清洗农产品的其它提示包括：
• 在食用新鲜农产品之前和之后，用温水和肥皂洗手20秒。
• 在去皮前冲洗农产品，避免污垢和细菌从刀子转移到水果或蔬菜上。
• 使用干净的蔬菜刷擦洗苹果和甜瓜等硬质农产品的表皮。
• 用干净的布或纸巾擦乾清洗过的农产品，以进一步减少细菌污染。◇
英文报导请见英文《大纪元时报》网站：Pesticides in Produce: Shopper’s Guide Lists Most and Least Contaminated Fruits, Vegetables。
责任编辑：李凡