【大纪元2023年02月15日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者徐海韵编译）现在可能不是户外烧烤的季节，但你仍然可以享受美味的烧烤鸡肉！先在煎锅里制作香甜浓郁的烧烤酱，再把鸡肉放入酱汁炖煮，让它大量吸收烧烤酱的味道。
用两支叉子就可以快速将煮好的鸡肉挑（或“拉”）成鸡丝。如果让孩子帮忙会更快！
4人份
【材料】
半杯番茄酱
1大匙糖蜜（molasses）
1大匙第戎芥末（Dijon mustard）
1大匙苹果醋
1大匙伍斯特酱汁（Worcestershire sauce）
1大匙植物油（或其替代品）
2大匙葱花
3/4茶匙辣椒粉
1/4茶匙盐
2块（8盎司）去骨去皮的鸡胸肉，纵向切成两半
4个汉堡面包
腌黄瓜片（可不加）
【作法】
1.在一个液体量杯中，将番茄酱、糖蜜、芥末酱、醋和伍斯特酱汁搅拌在一起。放在一边备用。
2. 在一个12英寸的煎锅中，用中火将油加热1分钟（油应该变热，但不能冒烟）。加入葱花、辣椒粉和盐。煸炒并不时搅拌，炒至葱花变软，约3分钟。加入番茄酱混合物并搅拌，刮起锅底棕色残留物。
3. 将鸡肉放入煎锅。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖4分钟。
4. 将鸡肉块翻过来。盖上锅盖，文火慢炖4至6分钟，至鸡肉的温度达到165华氏度（约74度）。关火。
5. 将鸡肉移到一个大盘子中。稍凉后，用两把叉子将鸡肉挑成丝。再将鸡丝放回锅中，搅拌至全部裹上酱汁。
6. 用中火加热鸡肉约1至2分钟。将鸡丝均匀的分成四份，放在汉堡面包上。如果喜欢，可以在上面放腌黄瓜片，就能享用了。
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问
AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©2022，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Barbecue Chicken … Indoors? No, We’re Not Pulling Your Leg! 发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉