核桃的药用价值很高，最被人们所熟知的功效是补脑。但它不仅补脑，药用功效还很多，现代医学通过研究也发现了核桃的各种功效。
核桃无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。中国多部古典医书中都有记载核桃的药用价值。其中唐代孟诜着《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。明代李时珍着《本草纲目》记述，核桃仁有温补肺肾、补气养血、润燥化痰、温肺润肠等功效。
核桃全身都是宝
核桃浑身是宝，无论是花叶还是果实，都是可以入药的。如核桃花，含有丰富的纤维素能够促进胃肠道蠕动，缓解和预防便秘，并且能够加速体内胆固醇的代谢，增强细胞活性，从而起到降血压、血脂的功效。核桃叶，具有解毒、消肿等作用，可以治疗白带，疥癣等。核桃皮味苦、发涩，有一定的杀虫止痒功效，对于头癣、牛皮癣等有治疗作用。
核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰的美容佳品。久服核桃可以使头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。
日本中医师柯夏接受大纪元采访时表示，核桃还可以改善神经衰弱，对头晕、失眠、心悸、健忘、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可起到滋补治疗作用。
柯夏说，不仅如此，核桃分心木也是一味“良药”，核桃去壳后，夹在核桃仁之间的一块薄片。它可以通经活血、强化骨质，治疗失眠。压力较大、失眠多梦的人群可以用核桃分心木泡水喝。
方法：取核桃分心木3克，热水冲泡，待十分钟左右饮用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡觉前喝，对缓解失眠症状十分有效。
现代医学：对心脑血管有保健作用
在普通的食物中，α-亚麻酸的含量相对比较少，而核桃含有非常丰富的亚油酸及α-亚麻酸、蛋白质和锌等对人体非常有益的矿物质和脂溶性的维他命。亚麻油酸具有降低血清低密度脂蛋白胆固醇的作用，α-亚麻酸可以降低甘油三酯和极低密度脂蛋白胆固醇的水平。对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
现代科学研究也证实了核桃的各种功效。今年7月31日，在美国《营养、代谢和心血管疾病》（NMCD）期刊上发表的一篇研究论文就证实了这一点。
美国明尼苏达大学公共卫生学院研究人员在1985年选了3,092名年龄在18到30 岁之间健康的男女作为受试者，将他们分为吃核桃的人、吃其它坚果的人和完全不吃坚果的人，追踪他们在30年间的饮食和健康信息，然后评估他们的身体健康状况，包括患心脑血管疾病的风险。
结果发现，吃核桃者的体重指数、血压、胆固醇、三酸甘油脂水平等与心血管疾病相关的数据，都低于吃其它坚果和不吃核桃的组别。
研究人员表示，核桃是富含植物性omega-3、α-亚麻酸（2.5 克/安士）的坚果，有降低心脏病发作、健脑和抗衰老的功效。
柯夏建议，细水长流地每天少量吃点核桃，对于改善心脑血管相关指标，从而让大脑衰老得慢一些，会有长期效果。但核桃火气大，含油脂多，吃多了也会令人上火。◇
责任编辑：邵亦