（大纪元记者刘景烨编译报导）用压泥器（Potato Ricer）来制作马铃薯泥、蒜泥是家庭厨房的常见操作。但是你有没有想过用压泥器来做酪梨酱、番茄酱，甚至是面条呢？
即使是不爱吃马铃薯泥或蒜泥的人，也能将这种工具应用到其它各种用途。这样一来，我们就不必买一些用途单一、很可能一年才用一次的厨具了。
鸡蛋沙拉
下次制作鸡蛋沙拉的时候，不要再花大量时间切碎一堆煮蛋了。将一个个煮好的鸡蛋丢进压泥器里一压，瞬间就能出来细碎的沙拉蛋。这样我们就不必担心破碎的蛋黄四处散落，或沾到手上了。
沥干菠菜
不管是将冷冻菠菜解冻，还是将新鲜菠菜烹饪，这种菜容易出水的特性都是很令人讨厌的。而压泥器可以很好地解决这个问题。只要将湿漉漉的菠菜放进压泥器里，轻轻一压，就能轻易地沥干水分。这比用手攥的方法更有效，同时既不会弄脏手，也不会让手上的脏东西污染蔬菜。
番茄酱
自制的番茄酱新鲜美味，而且不含添加剂，只是制作的过程太麻烦了，要经过煮熟、剥皮、切碎、捣泥等一系列过程。但是，压泥器可以大大提升制作效率。将煮好的番茄丢进压泥器里一压，这种工具就能轻易地分离果皮，并将果肉碾碎成泥。然后我们就可以用这些果泥来制作酱汁了。这种方法效率很高，尤其适合批量制作宴席菜。
鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥（Hummus）是不逊色于马铃薯泥的配菜，口味甚至比后者更香。但是鹰嘴豆颗粒小，捣泥和去皮的过程殊为不易。而压泥器可以轻易地同时做到这两件事，既压出细腻的鹰嘴豆泥，又将豆皮留在压泥器里面。同时，这样压出来的豆泥往往比手捣的更加均匀，没什么较大的碎块。
酪梨酱
酪梨酱油滑细腻，是夹面包、蘸点心的上乘之选。但是酪梨可比煮熟的鹰嘴豆更难捣，因为它比较滑，而且有一定的硬度。压泥器可以很好地解决这个问题，让整块的酪梨瞬间变成柔滑细腻的酪梨酱。
苹果沙司
苹果沙司可以在超市里买到，但是这些罐装的果酱往往很甜，而且可能有添加剂。那么何不用压泥器在家做苹果沙司呢？为免压苹果的时候筋疲力尽，我们最好先将苹果煮软，然后再放进压泥器处理。这种工具能使果肉、果皮和果籽分离，也就节省了削皮和去籽的时间了。
婴儿食物
婴儿往往要吃糊状食物，否则容易呛到。选用孔洞最细小的压泥器，可以让我们轻易地将柔软的食物压成糊状。这样一来，孩子们就不用整天吃外面那些口味单调的冲泡糊糊了。他们将可以享受到煮水果、煮蔬菜等各种新鲜材料做出来的可口食物。
压制面条
用面粉自制面条，听起来像是很繁琐的过程。但是压泥器能让这个过程大幅简化。压面条需要的是底部孔洞较宽的压泥器，或者为可拆卸的压泥器换上大孔洞的底部网碟。事实上，市面上的面疙瘩制作器（Spaetzle makers），外型与压泥器是很像的。因而有了压泥器，我们甚至不需要为了面食而购买一个额外的器材了。
石榴汁
石榴（Pomegranate）汁清涩甘甜，别有一番风味。然而石榴籽细小滑溜，一般的榨汁机不太容易将它们打碎。但若使用压泥器，榨石榴汁就容易多了。将一堆石榴籽塞进压泥器轻轻一压，马上就能萃取出果汁来。同样的方法还可以用来处理其它小颗的水果，例如葡萄。而且压泥器还有去除果皮的功能。
菜花饭
觉得米饭的糖分太多，想换一种低糖的主食？那么不妨试试用压泥器来做菜花饭（Cauliflower rice）吧。将煮熟的菜花切小后丢进压泥器里，压出细碎的菜粒，然后再洒上香料或酱汁，就是一份清爽好吃的菜花饭啦。
总的来说，压泥器可以用来快速处理很多食材，尤其适合在宴会场合制作大量的菜肴。同时，用压泥器压出来的酱泥往往还带有一点质感，不会过度碾压成一坨浆糊。所以下次需要细碎食材的时候，就拿起压泥器来试一试吧！◇
责任编辑：茉莉