![为何巧克力不应该放冰箱? 专家教你怎么吃_635651d85d823.jpeg](https://c.epochtimes.today/wp-content/uploads/2022/10/e4b8bae4bd95e5b7a7e5858be58a9be4b88de5ba94e8afa5e694bee586b0e7aeb1efbc9f-e4b893e5aeb6e69599e4bda0e6808ee4b988e59083_635651d82d4bf-678x359.jpeg)
(大纪元记者陈俊村报导)巧克力是很多人喜爱的食品之一,但大多数人都不知道其正确吃法,而且误把它们存放在冰箱里。现在,就让专家来教你如何品尝巧克力才对。
据英国《每日星报》报导,食品科学家阿拉布兰蒂(Natalie Alibrandi)表示,很多人对于如何品尝和存放巧克力都不清楚,常见的错误包括在夜间吃大多巧克力、把巧克力放在冰箱里等。
为什么巧克力不应该放在冰箱里面呢?阿拉布兰蒂解释说,这是因为冰箱里的湿气太重。巧克力的理想保存温度应该是摄氏18度。
如果你把巧克力放在冰箱里,它会出现糖花和氧化,口味也会发生变化。
如果你不正确存放巧克力,当你折断它时,它不会出现“啪”的一声。它也可能很快就融化,或是质地变脆。
阿拉布兰蒂建议人们在早上11点左右吃巧克力当点心,这时候的味觉比较灵敏,可以品尝出巧克力的多层次口味,而且能在午餐之前补充能量。
![巧克力](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2022/10/id13847728-chocolates-g5e5cd767f_1920-600x398.jpg)
有专家提到,为了能真正品尝巧克力的味道,你不应该咀嚼它,而是应该让它自己在口中融化。
酒类专家史密斯(Olly Smith)说,巧克力和美酒很类似,都需要以少量细细品尝。其气味、质地和复杂性都会影响最终的品尝体验。
以下是有关品尝巧克力的10个重点:
在早上11点左右吃巧克力
在这个时候以新鲜的味觉来品尝巧克力,有助于在午餐之前提升能量。
少量品尝
一次最多吃6片4克重的巧克力,以免过度刺激味蕾。
不要咀嚼
让巧克力在口中融化可以使你品尝到所有味道。
配对品尝
你可以同时品尝甜的巧克力(牛奶或白巧克力)和苦的食物,或把苦的巧克力(黑巧克力)与咸的食物配对品尝。
![白巧克力](https://i.epochtimes.com/assets/uploads/2022/10/id13847729-white-chocolate-g35c023aa3_1920-600x400.jpg)
使用所有感觉
视觉、味觉、质感、甚至听觉都是品尝体验的一部分。
让它发出劈啪声
当你折断巧克力而它发出“啪”的一声时,这意味着它有适当保存,会有正确的结构和品质。
等待余味
有些巧克力会有45分钟的余味,但在大多数情况下,等候15分钟就够了。
不要分心
巧克力有很多细微的差别,品尝时要专注,这有助于增加整体的感觉。
不要混合
不要同时吃不同类型的巧克力(例如白巧克力和黑巧克力),以免过度刺激味蕾。
不要存放在冰箱里
巧克力要存放在摄氏18度的温度之下,以避免出现糖花、氧化和变味等现象。◇
责任编辑:茉莉