为何巧克力不应该放冰箱? 专家教你怎么吃

(大纪元记者陈俊村报导)巧克力是很多人喜爱的食品之一,但大多数人都不知道其正确吃法,而且误把它们存放在冰箱里。现在,就让专家来教你如何品尝巧克力才对。

据英国《每日星报》报导,食品科学家阿拉布兰蒂(Natalie Alibrandi)表示,很多人对于如何品尝和存放巧克力都不清楚,常见的错误包括在夜间吃大多巧克力、把巧克力放在冰箱里等。

为什么巧克力不应该放在冰箱里面呢?阿拉布兰蒂解释说,这是因为冰箱里的湿气太重。巧克力的理想保存温度应该是摄氏18度。

如果你把巧克力放在冰箱里,它会出现糖花和氧化,口味也会发生变化。

如果你不正确存放巧克力,当你折断它时,它不会出现“啪”的一声。它也可能很快就融化,或是质地变脆。

阿拉布兰蒂建议人们在早上11点左右吃巧克力当点心,这时候的味觉比较灵敏,可以品尝出巧克力的多层次口味,而且能在午餐之前补充能量。

巧克力
精致的巧克力令人垂涎三尺。(Pixabay)

有专家提到,为了能真正品尝巧克力的味道,你不应该咀嚼它,而是应该让它自己在口中融化。

酒类专家史密斯(Olly Smith)说,巧克力和美酒很类似,都需要以少量细细品尝。其气味、质地和复杂性都会影响最终的品尝体验。

以下是有关品尝巧克力的10个重点:

在早上11点左右吃巧克力

在这个时候以新鲜的味觉来品尝巧克力,有助于在午餐之前提升能量。

少量品尝

一次最多吃6片4克重的巧克力,以免过度刺激味蕾。

不要咀嚼

让巧克力在口中融化可以使你品尝到所有味道。

配对品尝

你可以同时品尝甜的巧克力(牛奶或白巧克力)和苦的食物,或把苦的巧克力(黑巧克力)与咸的食物配对品尝。

白巧克力
这是白巧克力。(Pixabay)

使用所有感觉

视觉、味觉、质感、甚至听觉都是品尝体验的一部分。

让它发出劈啪声

当你折断巧克力而它发出“啪”的一声时,这意味着它有适当保存,会有正确的结构和品质。

等待余味

有些巧克力会有45分钟的余味,但在大多数情况下,等候15分钟就够了。

不要分心

巧克力有很多细微的差别,品尝时要专注,这有助于增加整体的感觉。

不要混合

不要同时吃不同类型的巧克力(例如白巧克力和黑巧克力),以免过度刺激味蕾。

不要存放在冰箱里

巧克力要存放在摄氏18度的温度之下,以避免出现糖花、氧化和变味等现象。◇

责任编辑:茉莉