日文中的“月见”是赏月的意思，日本人比较诗情画意，所以在料理中“月见”就是有蛋的意思，黄黄的蛋黄像是在看到月亮的样子。
这道料理利用食材本身的甜味及简单的酱汁制作出来，突显食材本身的鲜味与香气。
请看小影片：
酱汁：酱油30c.c. 味霖30c.c. 米酒30c.c.
作法：
1.将洋葱切丝备用。
2.猪肉片切段备用。
3.葱切葱花备用。
4.姜泥酱汁混合备用。
5.洋葱爆香后，下姜泥酱汁，煮滚后。
6.下猪肉片，煮熟即可。
7.烧肉放在饭上，放入蛋黄，撒上葱花。
陈小薇营养师的贴心小叮咛
每百公克猪五花肉热量约393大卡，蛋白质含量约14.5公克，脂肪含量约36.7公克；另外，“鸡蛋”的“生物价”高达90以上，是容易被人体消化吸收、利用的优质蛋白质来源。
不仅如此，鸡蛋还含有特殊健康的营养素，如：帮助学习及记忆的卵磷脂、维持头发及指甲的健康的生物素。但是生的鸡蛋蛋白中，却含有抗生物素（avidin），经过烹煮后，抗生物素（avidin）才会失去活性，不会阻碍维生素H的吸收。
营养师小叮咛鸡蛋不建议生食，要经过适度加热烹调喔！最近很风行的减糖饮食，有减糖需求的朋友，可以把这道料理中的部分白米饭替换成蒟蒻米，或者全部用蒟蒻米作取代，或者是饭量减半且替换成五谷饭、糙米饭，除了有效降低糖类摄取，还能增加维生素B群以及膳食纤维的摄取。
多点饮食设计巧思，一样能享受美味喷香的月见烧肉丼饭喔！◇
责任编辑：筱珮