（Madeline Buiano, The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）当夏季接近尾声时，你可能开始考虑寒冷的日子里可以做些什么疗愈的食物了。最万能的选择就是布法罗辣味鸡焗烤（Buffalo chicken casserole），它既可以作为平日的晚餐，也可以在观看橄榄球赛或其它时候享用。
层层的鸡丝、融化的奶酪、金黄色的土豆丝（hash browns）和辣酱都融合在一道菜里。而且这道软糯（弹牙）的美味，不到一小时就能做好。
制作方法很简单。首先，把鸡丝和辣酱混合在一起。在另一个碗里混合土豆丝、田园沙拉酱（ranch dressing）、奶酪和汤。把土豆混合物装入烤盘，上面再铺上一层鸡丝。如果想要表面酥脆，可以加入乐之饼干（Ritz crackers）屑和黄油。
这道超棒的焗烤做好后，可以作为晚餐或开胃菜等。如果要把这顿丰盛的晚餐当作球赛日的开胃菜，别忘了把三明治、玉米片（nacho）和其它观看球赛的食谱也加到菜单中。
布法罗辣味鸡焗烤
【材料】
1.5磅煮熟的鸡胸肉，撕碎
1/3杯弗兰克红辣椒酱（Frank’s Red Hot sauce）
1杯田园沙拉酱
1杯切达奶酪丝（cheddar cheese）
1罐奶油鸡汤（cream of chicken soup）
6杯冷冻土豆丝，解冻
2大匙融化的黄油
1小袋乐之饼干（压碎）
【作法】
1. 混合鸡肉丝和弗兰克红辣酱。
2. 在另一个碗里，混合土豆丝、田园沙拉酱、奶酪和鸡汤。用勺子将土豆混合物舀入喷过油的9×13寸烤盘中。把拌好辣椒酱的鸡丝铺在土豆混合物上。
3. 在一个小碗中，把乐之饼干屑和黄油混合均匀后，撒在鸡肉层上。
4. 烤箱以350华氏度（约175摄氏度）烤30分钟即可享用。
本文首发在The Daily Meal，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Buffalo Chicken Casserole。
责任编辑：茉莉