秋天养生不仅养收中医教人实作方法

节气与养生

作者：容乃加

金秋飒爽！白露节气过后，炎热天气明显转凉，很是怡人，此时节却也是万物即将衰黄、凋落的转折点，触景容易让人伤情。在这样的秋天时节，如何养生呢？

现代西方医学的保健，以生活作息、饮食和运动为基础，华夏养生宝典《黄帝内经》则揭示给人“法于阴阳，和于术数”的养生原则。养生在于学习天地阴阳消长变化与平衡的自然法则，落实到生活中作息、饮食和运动各个方面，还有内在精神层面的调节。秋天养生的自然法则就是养收、滋阴，中医告诉人具体实作的方法：

一、秋天保健养收滋阴

秋天是秋收的季节，而人体的气血也是从夏天的外放转为往内部走的季节，所以人体养生也要养收、滋阴。养收如秋收，处在准备休养的状态，不让身心神劳累、津液耗泄。《黄帝内经‧素问‧四气调神大论》说：“收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应养收之道也。”

二、起居有规律早卧早起

秋季里，白日渐渐缩短，一过了秋分黑夜就比白日长了。“早卧早起，与鸡俱兴”，晚上十点左右卧床休息，早上太阳升起于地平线时起床，让身心节奏和天地节气同步。如《黄帝内经．素问．上古天真论》教导人的：“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”

秋天养生的饮食和食补，中医建议掌握降火去燥滋阴润肺、补正防风和开心防郁等几个重点。

1、降火去燥滋阴润肺：

秋天五行属金，金气属白，通于人体五脏的肺脏。中医讲肺的系统概念是主宰人体皮毛、呼吸，又与大肠相表里。秋气燥，容易伤到肺气管、口鼻黏膜和皮肤，导致过度干燥现象，故而，秋天养生要首重养肺润燥，外在功夫做到防干保湿，养护身体内部要滋阴补水。

肝、心、脾、肺、肾五脏对应五色、五行。彼此有相生相克的关系。（Shutterstock/大纪元制图）

中医师推荐秋天养肺润燥滋阴的食物，以白色食物最上选；辅以酸味食物收敛肺气。秋天可以多吃白色和微带酸味的蔬果、食物。同时，少吃辛味刺激性的食物，例如葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等等，以免伤害肺气。

常见的白色食材包括：百合、水梨、山药、莲藕、杏仁等，都有养肺的效果。（新唐人提供）

维康中医诊所所长黄志远中医师精心推荐以下“五白”蔬果：

百合：润肺止渴除心烦。

山药：也称为神仙之食，久服耳聪目明、轻身延年。

水梨：梨是秋天盛产的水果，含水量很多，自古被尊为“百果之宗”，也有天然矿泉水的美称，能润肺凉心、消痰降火。一般作水果吃就有滋阴润肺的功效，虚寒体质的人就少吃一些，若加蜂蜜、百合等一起吃，有加成效果。寒咳的人不宜生吃梨，可以隔水蒸过，放电锅中蒸炖也行。

白木耳：也称银耳，有“长生不老药”、“延年益寿品”的称号，滋阴润肺、养胃生津。白木耳很适合加上枸杞一起食用，也是有加成效果。

银耳莲子汤。先将银耳、莲子打碎再熬煮的银耳莲子汤，加上枸杞或红枣，更有益老人食补。（林秀霞／大纪元）

莲藕：俗话说“秋藕最补人”，秋天的莲藕具有收缩血管、凉血止血的功能。简单作法，打成鲜藕汁加上蜂蜜饮用，或是煮熟的莲藕，用油醋拌一拌食用。

此外，豆浆、白芝麻、甘蔗、糯米、川贝，还有枸杞、桂圆等等，也是养肺润燥的好食物。但是白色食物多偏寒凉，体质偏虚寒的人要斟酌，依照自己的体质，调整进食的数量。

2、补正防风：

秋风起让鼻黏膜干燥、喉咙痒，容意造成气喘、咳嗽、感冒等呼吸道症状。在平时补足身体的正气，可以提高抗病的免疫力。秋天怎么补正气、防风寒？中医有“春升补、夏清补、长夏淡补、秋平补、冬温补”的主张。秋天养正气在于平补，可以选择温性、补元气的食物，和蛋白质丰富的食物，如鸡蛋、乌骨鸡、鱼肉、豆浆等等，来补体内正气。

《本草纲目》说，鸡甘、温、无毒。鸡肉是很好的蛋白质来源，鸡有很多种，公鸡补阳气，母鸡滋阴，乌鸡肉养心安神、滋阴润肤，适合秋天平补。鸡脚也含有胶质可以润燥。此外，鱼肉中含的可溶性胶质比肉类多很多，适合老老小小润燥养正气食用（小心鱼刺即可）。

补正防风的食疗，可以利用上述秋天当令白色果蔬、蛋白质丰富的食材，再加上一般滋阴益气的中药材，比如沙参、西洋参、枸杞、桑葚、红枣等，组合做成适合自己口味的食补方。比如：炖参鸡枸杞汤（体质偏热的人不宜用人参）、莲子枸杞乌鸡汤、山药莲子鱼汤、百合红萝卜鱼汤、百合莲藕排骨汤、川贝炖雪梨、银耳麦芽糖豆浆、百合莲子银耳红豆糯米粥等等，只要适合自己的体质即可。

养生山药乌骨鸡汤（新唐人电视台提供）

义守大学的蔡金川教授有一个“润肺补气方”，适合一般体质的人在秋天补正气。“润肺补气方”药材是等分量的麦门冬、黄耆、枸杞、菊花、红枣，再加上十分之一的山茱萸、五味子。这个处方可以补元气，同时保护肺气管，不会太燥也不会太凉。

3、开心解郁：

《黄帝内经》说秋天“天气以急，地气以明”，就是说秋风飒飒带着刑杀之气，让万物衰败凋落。天地间草木树叶变色，气氛萧瑟，加上日照变少，使人血液中调节情绪的荷尔蒙分泌减少，就容易使人感伤忧郁生出悲伤思绪。因而开心解郁是秋天养生的重要课题。

对应秋郁纾解情绪，中医提供一方“玫瑰枸杞葚圆”茶饮，可以生津解渴，满足舌头；行气解郁，顾好心头。用以下四种材料（选择有机栽培的较好，没有农药残余），以热开水冲泡，作成茶饮。

“玫瑰枸杞葚圆”茶饮材料：玫瑰花苞，行气解郁；枸杞，明目；桑葚，滋阴养血，生津润肠；桂圆，养气安神。

四、放下得失消郁解闷

除了身体的食补，精神的调节、修养对养生来说最是关键。保持心神平静宁和，为而无求成、成而不居功，淡泊面对人生旅程的顺逆，那么就能缓解肃杀之气。有实验证实一些有效的增强正能量的作法，例如打坐，或是欣赏优雅的神韵音乐、古典音乐，能舒缓心神，让人平静宁和，并且增强免疫力和正能量。此外，怀抱善心善念对人事物，能量也很强大。