中国消费低迷 咖啡店内卷战引发倒闭潮

【大纪元2023年11月06日讯】中国经济低迷,消费降级蔓延到咖啡。大型连锁品牌今年掀起“9.9元”(人民币,下同)低价咖啡战,抢夺消费人群。这波消费降级引发的咖啡内卷战,引发中高价位的独立咖啡店倒店潮。据不完全统计,至少已有4.4万家咖啡店倒闭。

大陆咖啡店再掀价格战。此前有库迪咖啡将单杯价格定在8.8元,此后瑞幸便以“万店同庆”为由降价至9.9元,以优惠券开启的价格战,并一直持续。于是,不少精品咖啡馆也不得不限时推出促销价或活动套餐,肯德基、麦当劳等连锁餐饮品牌则同样频频拿出9.9元的折扣价。这些大品牌虽然利润下滑,营收却大幅成长,展店迅速。

1991年,星巴克在北京国贸开设了大陆第一家咖啡店,自那时起,咖啡这一舶来品始终定位于高端商务客户。但随着瑞幸的崛起,自提外卖的“快咖啡”模式日渐流行,咖啡褪去高端外衣,更加大众化。

尽管星巴克看似未受低价咖啡战冲击,但财报显示,星巴克全球平均客单价增长4%,星巴克中国平均客单价却下滑3%;星巴克在中国的店销售额增长5%,也逊于全球的8%。

这波消费降级引发的咖啡内卷战,受伤最重的是主打二、三十元价位的独立咖啡店。红餐大数据统计,截至10月29日,中国大陆咖啡店关闭的约有4.4万家。

浙江经视报导,连锁咖啡品牌以9.9元、8.8元的低价席卷市场,在杭州密渡桥路,既有瑞幸,又密布多家独立咖啡店。有独立咖啡店老板吐槽:“9块9说实话有点离谱”、“我们也不可能因为他们便宜就降价,因为我们没钱呀”、“卖便宜点我们就会亏钱得一直亏一直亏”。

界面新闻引述一名独立咖啡店主诉苦:“瑞幸和库迪咖啡挨着我开店,我太难了。”该店主表示,今年5月,瑞幸及库迪咖啡相继在其店铺不到200公尺的位置开业,瑞幸开业后,直接令其营业额打了6折;库迪咖啡加入后,其营业额更是砍半。他随后跟进推出8.8元优惠券,但马上开始亏钱。

不少有类似经历的创业者纷纷高喊:“我的独立咖啡店被9.9元咖啡卷死了。”

林立在广州北京路经营一家独立咖啡店,这家店开业三年多,目前正在经历困难时期,每月的营业额均无法覆盖员工工资。

林立告诉南都湾财社记者,今年咖啡行业掀起开店潮,一些不懂开店的人盲目开店,挤占了市场空间,专业的社区咖啡店吸引了懂得品尝精品咖啡的顾客,而独立咖啡店原本提供的空间体验已经变得不再稀有,因为连锁咖啡们也在布局大店。

“店面面积较大的连锁咖啡品牌分走了到店的客源,沿街的社区咖啡小店分走了到店和外带的咖啡杯量。总而言之就是,现在咖啡店的密度太高了。”林立感慨。

一名小红书博主“八元里美”表示,她2022年5月在天津开了一家独立咖啡店,考虑到金融白领有咖啡消费习惯,她把位址选在几家大银行附近。但很快发现,消费习惯不等于付费习惯,很多人已经习惯直接买9.9元的瑞幸。

“八元里美”说,因为没办法,她也被迫卷入价格战。“我们也推出了9.9元的美式咖啡,销量刚开始还不错,一天能卖100杯左右,但是这个价格我们完全没有利润,生意越好亏损越多。”尤其是用户如果透过外卖平台下单,除去平台抽佣和配送费,“9.9元一杯的咖啡到手只有5块钱。”

开店大半年的后几个月,咖啡店一直在亏损,资金链实在撑不住了,“八元里美”只能关店。她感叹:“我们再烧钱也搞不过8.8元的库迪咖啡、9.9元的瑞幸。”

责任编辑:方晓