Kary Osmond撰文／徐海韻編譯
金槍魚（Tuna）三明治由金槍魚沙拉、番茄和奶酪（Cheese）組成，烤至奶酪融化並起泡。對我來說，這是一種安慰食物。
我的金槍魚沙拉里有很多蔬菜。紅甜椒、胡蘿蔔和芹菜增加了甜味和色彩，洋蔥提供了一點辛辣的味道，檸檬汁和歐芹增加了新鮮度。蔬菜的加入也會讓兩罐金槍魚做出的份量更足，這意味著你可以做更多的金槍魚三明治。
敞口金槍魚三明治
3至6人份
2罐（6.5盎司）瀝乾的金槍魚
1根西芹，切細
1根胡蘿蔔，切碎
半個紅甜椒，切丁
1/4杯紅洋蔥末
1/4杯切碎的歐芹（parsley）
半杯蛋黃醬（mayonnaise）
1湯匙檸檬汁
鹽
胡椒粉
6片麵包
1杯番茄丁（約2個小番茄）
一杯切達乾酪末（cheddar cheese）
將烤箱架放置在離頂部烤架6英寸的地方。預熱頂部烤架。
在碗中用叉子將金槍魚打碎。加入西芹、胡蘿蔔、胡椒、洋蔥、歐芹、蛋黃醬和檸檬汁；攪拌至均勻濕潤。加一小撮鹽和胡椒調味。
把麵包片放在烤盤上，放在頂部的烤架下輕烤，約30秒。把麵包翻個面，烤另一面。從烤箱中取出。
將金槍魚混合物均勻地抹在烤麵包片上，上面放上番茄和奶酪。烤至奶酪融化，約3至4分鐘。
美味小貼士
把麵包片先烤一下，這樣金槍魚三明治就不會變得軟榻塌的了。
把番茄切成丁，這樣三明治吃起來更容易些。
卡里‧奧斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大菜譜開發人員，曾主持過熱門日間烹飪節目《史上最佳食譜》。她簡單的食譜中有對你有幫助的小竅門，她對植物性烹飪的熱愛為你最喜歡的一些菜餚提供了健康的替代品。更多信息請訪問KaryOsmond.com。
原文：Yes, a Sandwich Can Be Considered Comfort Food刊登於英文《大紀元時報》。
（轉自大紀元/責任編輯：張莉）
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